针对您提出的“工厂乱扣工资还找各种理由不承认”的问题，我明确告诉您，工厂的行为是违法的，您有权维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为您详细分析并给出的建议：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工厂乱扣工资，显然违反了这一规定，侵犯了您的合法权益。
应对策略
收集证据：
- 首先，您需要收集所有能证明工厂乱扣工资的证据，如工资条、银行转账记录、考勤记录、与工厂的沟通记录（包括邮件、短信、微信等）等。
- 这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的主张。
与工厂协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与工厂进行协商，要求工厂补发被扣的工资，并解释扣款的原因。
- 如果工厂拒绝承认或拒绝补发，您可以明确告知工厂其行为违法，并表明自己将采取进一步措施维护权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉工厂的违法行为。
- 劳动监察部门将会对工厂进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如要求工厂补发工资、罚款等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，或者工厂拒绝执行劳动监察部门的决定，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在劳动仲裁过程中，您需要提交相关证据证明工厂乱扣工资的事实，并请求仲裁委员会裁决工厂补发工资及可能的经济补偿。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍未能满足您的需求，或者工厂拒绝执行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据证明自己的主张，并请求法院判决工厂承担相应的法律责任。
注意事项
- 在整个维权过程中，您需要保持冷静和理性，避免与工厂发生不必要的冲突。
- 同时，您需要确保自己提交的证据真实、合法、有效，以支持自己的主张。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。
最后，我建议您尽快采取行动，收集证据并与工厂进行协商。如果协商无果，不要犹豫，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。您有权维护自己的合法权益，不要让工厂的违法行为得逞。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。