餐饮违规选址的监管责任主要归属于城市管理部门、市场监督管理部门以及环保部门等多个主体，具体取决于违规的性质和内容。以下从不同角度详细分析：
城市规划与用地性质违规：
- 如果餐饮店铺的选址违反了城市规划或用地性质的规定，比如将住宅用地用于开设餐饮店铺，那么主要的监管责任在于城市管理部门或规划部门。这些部门负责确保城市规划的实施，对违规使用土地的行为进行查处。
市场准入与经营许可违规：
- 餐饮店铺的开设需要获得市场监督管理部门的经营许可。如果店铺在选址时未遵循相关法规，如未在符合规定的地点开设，或者未取得必要的经营许可，那么市场监督管理部门将有权进行监管和处罚。
环保与卫生违规：
- 餐饮店铺的运营还涉及到环保和卫生问题。如果选址不当导致噪音、油烟等污染问题，或者店铺的卫生条件不符合规定，那么环保部门和卫生监督部门将有权介入调查并采取相应的监管措施。
针对餐饮违规选址，各监管部门可能采取的措施包括：
- 责令整改：对于违规选址的餐饮店铺，相关部门可以责令其限期整改，如调整经营地点、改善卫生条件等。
- 行政处罚：如果店铺拒不整改或整改不到位，相关部门可以依法对其进行行政处罚，如罚款、吊销经营许可等。
- 强制执行：在极端情况下，如果店铺的违规行为严重影响到公共利益或他人权益，相关部门还可以申请法院强制执行，要求店铺立即停止运营或采取其他必要措施。
作为餐饮店铺的经营者，应当注意以下几点：
- 了解并遵守相关法规：在选址和开设店铺前，应详细了解并遵守城市规划、市场准入、环保卫生等方面的相关法规，确保店铺的合法运营。
- 积极配合监管：在运营过程中，应积极配合相关部门的监管工作，及时整改存在的问题，避免违规行为的发生。
- 寻求法律帮助：如果对相关法规或监管措施存在疑问或争议，可以寻求专业律师的法律帮助，以维护自身的合法权益。
如果您在餐饮选址或运营过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。