结论前置：餐饮店工作时间长是否违反劳动法，需根据具体的工作时间安排、是否履行法定程序以及是否依法支付加班费或安排调休等因素综合判断。
详细分析：
标准工时制度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是基本的工时规定，餐饮店作为用人单位，应当遵守这一规定。
加班的合法条件：
- 若餐饮店因生产经营需要，确需延长工作时间的，必须满足以下条件：
- 协商程序：与工会和劳动者进行协商，并达成一致意见。
- 时长限制：一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。
- 加班报酬：安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日安排工作的，应支付不低于工资的200%的工资报酬，或安排补休；法定休假日安排工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。
超时工作的法律后果：
- 若餐饮店未经与员工协商，强制要求员工长时间工作，或虽经协商但未依法支付加班费或安排调休，则违反了劳动法的相关规定。
- 这种情况下，餐饮店可能面临劳动行政部门的责令限期改正、罚款等行政处罚。
- 员工也有权通过劳动仲裁主张加班费差额、经济补偿金，甚至解除劳动合同并要求赔偿。
特殊工时制度的适用：
- 考虑到餐饮行业的经营特点，如需在保障劳动者身体健康并充分听取劳动者意见的前提下，经劳动行政部门批准，餐饮店可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制等其他工作和休息办法。
- 但即使实行这些特殊工时制度，也必须确保劳动者的总工作时间不超过法定标准，且依法支付加班费或安排调休。
法律建议：
对于餐饮店：
- 应建立科学的排班机制，避免员工长时间连续工作。
- 如需延长工作时间，应与员工充分协商，并依法支付加班费或安排调休。
- 定期审查工时记录，确保符合法定标准。
对于员工：
- 若认为用人单位的工作时间安排侵犯了其合法权益，首先应与用人单位协商解决。
- 协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
举例说明：
- 假设某餐饮店要求员工每天工作10小时，但未与员工协商，也未依法支付加班费或安排调休。这种情况下，该餐饮店的行为就违反了劳动法的相关规定。
- 另一家餐饮店因业务繁忙，需要员工在周末加班。该店与员工协商后，决定支付双倍工资作为加班费，并安排员工在后续的工作日中补休。这种情况下，该餐饮店的行为就是合法的。
总结：餐饮店工作时间长是否违反劳动法，需根据具体情况来判断。作为用人单位，餐饮店应严格遵守国家关于劳动者工作时间的法律规定，确保劳动者的合法权益不受侵害。作为员工，也应了解自己的权益，并在必要时通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。