若因未签旅行团合同而遭遇不退团费的情况，你可以通过以下步骤进行起诉：

1. 收集证据：

   • 付款凭证：保留所有与旅行团费用支付相关的凭证，如转账记录、收据、发票等。
   • 沟通记录：收集与旅行团之间的所有沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录、电子邮件等，特别是关于退团和退款的讨论。
   • 宣传资料：如果旅行团有提供宣传册、网站信息或广告等，这些也可能作为证据，证明旅行团的服务内容和退款政策。
   • 证人证言：如果有其他团员或知情人士愿意作证，他们的证言也可能对案件有帮助。

2. 确定被告：

   • 明确旅行团的运营主体，即与你有合同关系（或事实合同关系）的法人或自然人。这可能是旅行社、旅游公司或个人导游等。
   • 如果旅行团是通过某个平台或中介预订的，还需要考虑是否将平台或中介列为共同被告，这取决于他们在交易中的角色和责任。

3. 撰写起诉状：

   • 原告信息：包括你的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
   • 被告信息：包括旅行团的名称、地址、法定代表人或负责人的姓名、联系方式等。
   • 诉讼请求：明确要求旅行团退还的团费金额，以及可能的其他赔偿（如利息、诉讼费等）。
   • 事实与理由：详细陈述你与旅行团之间的交易过程、未签合同的情况、退团的原因、旅行团拒绝退款的事实和依据等。
   • 证据清单：列出你准备提交的所有证据，并简要说明每份证据的证明目的。

4. 提交起诉状并缴纳诉讼费：

   • 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院。通常，这可以是旅行团所在地或你所在地的基层人民法院。
   • 根据法院的要求缴纳诉讼费。诉讼费的金额取决于你要求的退款金额和其他诉讼请求。

5. 参与诉讼过程：

   • 开庭审理：按照法院的通知参加开庭审理，陈述你的诉讼请求和事实理由，出示证据，进行辩论等。
   • 调解或判决：在审理过程中，法院可能会尝试调解双方达成和解。如果调解不成，法院将作出判决。
   • 执行判决：如果判决旅行团退还团费，但旅行团不履行判决，你可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 尝试协商：在起诉之前，你可以尝试与旅行团进行协商，看是否能够达成退款协议。这可以节省时间和金钱，并避免不必要的法律纠纷。
• 了解相关法律法规：在起诉之前，了解相关的消费者权益保护法和合同法规定，这有助于你更好地维护自己的权益。
• 寻求法律援助：如果你对法律程序不熟悉或觉得自己无法有效处理此事，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询相关法律问题）。