结论：个体企业（个企）在经营过程中如果没有签订书面合同，并不意味着无法维护自身权益或无法证明交易关系的存在。您可以通过收集其他相关证据来证明交易事实，并在必要时寻求法律帮助。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、合同形式与法律效力
书面合同并非唯一形式：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的形式可以是书面、口头或其他形式。虽然书面合同在证明交易关系、明确双方权利义务方面具有优势，但口头合同或其他形式的合同（如电子邮件、短信、微信聊天记录等）在符合一定条件下同样具有法律效力。
证据的重要性：
- 在没有书面合同的情况下，其他能够证明交易关系存在的证据变得尤为重要。这些证据可以包括但不限于：交易记录、付款凭证、收货单、发票、通信记录（如邮件、短信、微信聊天记录）、证人证言等。
二、证据收集与整理
全面收集证据：
- 您应尽可能全面地收集与交易相关的所有证据，包括但不限于上述提到的各种形式。这些证据将有助于证明交易关系的存在以及双方的权利义务。
证据整理与保存：
- 收集到的证据应进行整理，并按照时间顺序或交易流程进行排列，以便在需要时能够清晰地展示交易过程。同时，应妥善保存这些证据，防止丢失或损坏。
三、法律途径与维权策略
协商与调解：
- 在证据充分的情况下，您可以首先尝试与对方进行协商或调解，以达成和解协议并解决纠纷。这种方式通常成本较低且效率较高。
诉讼或仲裁：
- 如果协商或调解无果，您可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来维护自身权益。在提起诉讼或仲裁前，您应确保已收集到足够的证据来支持您的主张。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要向法院或仲裁机构提交相关证据，并证明交易关系的存在以及对方应承担的责任。
四、预防措施与建议
完善合同管理制度：
- 为了避免类似情况的发生，建议您建立完善的合同管理制度，确保所有交易都签订书面合同，并明确双方的权利义务。
加强证据意识：
- 在日常经营过程中，您应增强证据意识，及时收集和保存与交易相关的各种证据。这些证据将在未来可能发生的纠纷中发挥重要作用。
寻求专业法律帮助：
- 如果您对合同管理、证据收集或法律途径等方面存在疑问或困惑，建议您及时咨询专业律师（比如我，许彬律师，专注于公司事务、股权转让领域）。我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
最后，个体企业在没有书面合同的情况下仍然可以通过收集其他相关证据来证明交易关系并维护自身权益。然而，为了避免类似情况的发生和降低法律风险，建议您加强合同管理和证据意识，并在必要时寻求专业法律帮助。如果您有任何关于公司事务、股权转让或合同纠纷等方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。