结论：若三人合伙开发房产时挂靠公司的行为被认定为不合法，合伙方是否可以起诉挂靠公司，需分情况讨论，主要取决于挂靠行为的具体违法情形、合伙方与挂靠公司之间的法律关系以及是否因此遭受了实际损失。

1. 若挂靠行为违反了法律法规的强制性规定，导致合同无效：

   • 在这种情况下，如果合伙方因挂靠公司的违法行为（如未取得相应开发资质、违反建筑市场管理规定等）而遭受了经济损失，合伙方有权依据《民法典》中关于合同无效的相关规定，起诉挂靠公司要求赔偿损失。
   • 赔偿的范围通常包括直接经济损失（如已投入的资金、因项目停滞而产生的额外费用等）以及可能的间接经济损失（如预期利润的损失，但需根据具体情况和证据来判定）。

2. 若挂靠行为虽不合法，但并未直接导致合同无效，而是构成了其他违法行为：

   • 如果挂靠公司的行为违反了其他法律法规（如税务法规、工商管理规定等），但并未直接影响合伙协议的效力，合伙方是否可以起诉挂靠公司则取决于这些违法行为是否给合伙方造成了实际损失。
   • 如果造成了损失，合伙方可以基于侵权责任或违约责任（如果挂靠公司违反了与合伙方之间的某种约定）等法律依据，起诉挂靠公司要求赔偿。

3. 合伙方内部责任划分问题：

   • 无论是否起诉挂靠公司，合伙方内部之间也可能因挂靠行为而产生责任划分的问题。如果合伙协议中有相关约定，应按照约定处理；如果没有约定或约定不明，则可能需要根据各合伙人的过错程度、贡献大小等因素来划分责任。
   • 这并不影响合伙方对外（即向挂靠公司）主张权利，但在内部责任划分时，可能需要考虑各合伙人对挂靠行为的知情程度、参与程度等因素。

建议：

• 合伙方在决定是否起诉挂靠公司前，应首先收集并整理相关证据，包括合伙协议、挂靠协议（如有）、投入资金的凭证、项目停滞或失败的证据等。
• 咨询专业律师，对挂靠行为的违法性、合同效力、损失范围以及诉讼策略等进行全面评估。
• 根据评估结果，决定是否起诉挂靠公司以及如何主张权利。

最后，合伙开发房产涉及复杂的法律关系和利益纠葛，建议合伙方在合作过程中就明确各自的权利义务、风险承担等事项，并签订详细的合伙协议以规避潜在的法律风险。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。