商家提前告示“不能自带酒水”在大多数情况下是无效的。这一结论主要基于以下几个方面的法律分析：

1. 违反消费者自主选择权：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，包括自主选择提供商品或服务的经营者、商品品种或服务方式，以及自主决定购买或不购买任何一种商品、接受或不接受任何一项服务。商家“禁止自带酒水”的条款实际上限制了消费者的这一自主选择权，因此违反了法律规定。

2. 格式条款无效：

   • 依据《中华人民共和国民法典》第四百九十七条，提供格式条款一方若不合理地免除或减轻其责任、加重对方责任、限制或排除对方主要权利，则该格式条款无效。“禁止自带酒水”作为商家单方面制定的格式条款，不合理地限制了消费者的主要权利，即自主选择权，因此属于无效条款。

3. 不公平、不合理的交易条件：

   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》第十六条和第二十六条均规定，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。商家通过店堂告示形式发布的“禁止自带酒水”规定，正是以格式条款方式限制了消费者权利，因此其内容无效。

实际操作中的考量：

• 尽管“禁止自带酒水”条款在大多数情况下无效，但其效力可能因特定情况而变化。例如，如果商家在服务前明确告知了该规定，并且消费者在接受服务时已充分了解并同意，那么该条款可能在一定程度上具有约束力。但这种约束力是基于双方的合意，而非商家的单方面强制。不过，即便消费者事先知晓并同意，该条款仍可能因违反法律强制性规定而无效。

• 一些地方的工商行政管理部门也对此类行为进行了规范，明确指出商家不得通过设置此类不公平、不合理的店堂告示来损害消费者的合法权益。违反者将面临责令改正或罚款等法律责任。

建议与指导：

• 对于商家：应尊重消费者的自主选择权和公平交易权，避免设置不公平、不合理的交易条件。在制定相关条款时，应确保条款的合理性和公平性，并遵守相关法律法规。

• 对于消费者：在面对“禁止自带酒水”等类似条款时，应了解自己的权益和选择权。如遇商家拒绝合理要求，可先尝试协商解决；若协商不成，可向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉，以维护自己的合法权益。同时，消费者在消费前也应仔细阅读商家的相关规定，确保自己的消费行为符合商家要求（尽管这些要求可能因违法而无效），以避免不必要的纠纷。

综上所述，商家提前告示“不能自带酒水”在法律上通常是无效的。消费者在面对此类条款时，应勇敢站出来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。