结论：儿子未成年周末在自己开的工厂帮忙是否违法，需分情况讨论，主要取决于孩子的年龄以及具体的工作性质和强度。

1. 若孩子年龄较小（如未满16周岁）：

   • 根据我国《劳动法》及相关规定，禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人，这是为了保护未成年人的身心健康和受教育权。
   • 如果您的儿子未满16周岁，即使是在您自己开的工厂帮忙，也属于非法用工行为。这种行为不仅可能面临劳动行政部门的处罚，还可能对孩子的身心健康造成不良影响。

2. 若孩子年龄较大（如已满16周岁但未满18周岁）：

   • 已满16周岁但未满18周岁的未成年人，虽然可以被招用，但用人单位必须保障其接受义务教育的权利，并且不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。
   • 在您的情况下，如果儿子已满16周岁，且您安排的帮忙工作不违反上述规定，那么这种行为通常不被视为违法。但您仍需确保工作不会对他的身心健康造成不良影响，并且要尊重他接受教育的权利。

3. 关于工作性质和强度的考量：

   • 无论孩子年龄大小，您都需要考虑工作性质和强度是否适合他。例如，避免安排他从事需要长时间站立、搬运重物或接触有害物质的工作。
   • 您还应确保工作环境安全，提供必要的劳动保护措施，以防止孩子在工作过程中受伤。

建议：

• 如果您希望儿子在工厂帮忙，请务必先了解并遵守相关法律法规，确保他的年龄和工作性质符合规定。
• 考虑孩子的身心健康和受教育权，合理安排他的工作时间和任务，避免过度劳累或影响他的学习。
• 如果您对具体法律规定或操作细节有疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。