公司把人员和业务转移到其他公司是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、合法转移的情况
基于合同约定或双方协商一致：
- 如果公司与员工在劳动合同中明确约定了公司有权根据业务需要调整员工的工作岗位或工作地点，包括将员工转移到关联公司或合作公司，且这种调整不违反法律法规的强制性规定，那么公司基于合同约定进行转移是合法的。
- 即使合同中没有明确约定，如果公司与员工就转移事宜进行了充分协商，并达成了一致意见，且转移后的工作条件、薪资待遇等不低于原合同标准，那么这种转移也是合法的。
基于公司合并、分立等法定情形：
- 根据《公司法》等相关法律法规，公司合并、分立时，原公司的债权债务由合并后的公司或分立后的公司承继。在这种情况下，公司人员和业务的转移是法律允许的，且通常伴随着员工劳动关系的转移。但公司需确保转移过程中的员工权益不受损害，如工龄连续计算、社保公积金无缝衔接等。
二、可能违法的情况
未经员工同意单方面转移：
- 如果公司未经员工同意，单方面将员工转移到其他公司，且这种转移导致员工的工作条件、薪资待遇等发生不利变化，那么公司的行为可能构成违法。员工有权拒绝这种转移，并要求公司继续履行原劳动合同或支付经济补偿。
以转移为名逃避法律责任：
- 如果公司试图通过转移人员和业务来逃避对员工的法律责任，如拖欠工资、未缴纳社保等，那么这种行为是违法的。员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。
三、法律建议
对于员工而言：
- 了解转移详情：向公司管理层和人力资源部门询问转移的具体原因、新公司的基本情况、工作岗位、薪资待遇等是否发生变化。
- 审查劳动合同：仔细查阅劳动合同中关于岗位调整、工作地点、薪资待遇等方面的条款，评估转移对自身权益的影响。
- 与公司协商：如果认为转移对自身权益造成损害，应与公司进行充分协商，提出合理诉求。
- 寻求法律帮助：如协商无果，可向我咨询或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
对于公司而言：
- 遵循合法原则：在进行人员和业务转移时，应确保转移行为符合法律法规的强制性规定。
- 保障员工权益：提前与员工进行充分沟通，保障员工的知情权和参与权；按照法律规定和劳动合同约定处理相关事宜，避免因处理不当引发劳动纠纷。
- 完善转移手续：确保转移过程中的各项手续完备，如签订新的劳动合同、办理社保公积金转移等。
总结来说，公司把人员和业务转移到其他公司是否合法，取决于转移的具体原因、方式以及是否遵循了相关法律法规和劳动合同约定。如果公司在转移过程中能够充分保障员工的合法权益，并遵循合法、合理、公平的原则，那么这种转移是合法的；反之，则可能构成违法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。