结论：在私企公司当销售但私自开店是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从公司规章制度角度：

   • 若公司规章制度明确禁止员工私自开店或从事与公司业务相竞争的活动：
     • 员工私自开店可能构成违反公司规章制度的行为。公司有权依据规章制度对员工进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
     • 法律依据：虽然直接的法律法规可能并未明确规定员工不能私自开店，但公司规章制度作为劳动合同的一部分，对员工具有约束力。员工违反规章制度，公司有权依据劳动合同和规章制度进行处理。

2. 从竞业限制角度：

   • 若员工与公司签订了竞业限制协议：
     • 竞业限制协议通常约定员工在离职后一定期限内不得从事与公司业务相竞争的活动。若员工在在职期间或竞业限制期限内私自开店，且开店业务与公司业务相竞争，则可能构成违约。
     • 法律后果：公司有权要求员工承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
   • 若未签订竞业限制协议：
     • 员工在职期间一般不受竞业限制约束，但需注意不得利用公司资源或信息为自己谋取私利。

3. 从职务侵占或挪用资金角度：

   • 若员工在私自开店过程中，利用职务之便侵占公司财物或挪用公司资金：
     • 这可能构成职务侵占罪或挪用资金罪等刑事犯罪。
     • 法律后果：员工可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

4. 从一般商业道德和忠诚义务角度：

   • 即使公司规章制度未明确禁止，员工也负有对公司忠诚的义务：
     • 员工私自开店，尤其是开店业务与公司业务相竞争时，可能违反商业道德和忠诚义务，损害公司利益。
     • 法律后果：虽然可能不直接构成违法，但公司有权依据劳动合同和商业道德对员工进行处理，包括解除劳动合同等。

建议：

• 作为私企公司的销售员工，在考虑私自开店前，应仔细审查公司规章制度和劳动合同，了解是否有相关禁止性规定。
• 若与公司签订了竞业限制协议，应严格遵守协议约定，避免在竞业限制期限内从事与公司业务相竞争的活动。
• 在开店过程中，应确保不利用公司资源或信息，不损害公司利益，遵守商业道德和忠诚义务。
• 如有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律意见。