自愿签订放弃社保后，劳动者仍然有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：

一、社保缴纳的法定性与强制性

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条和《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的规定，社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，具有强制性。这意味着，无论双方是否签订了自愿放弃社保的协议，用人单位都必须依法为劳动者缴纳社保。因此，自愿放弃社保的协议在法律上是无效的，因为它违反了法律的强制性规定。

二、劳动仲裁的适用性

如果用人单位未依法为劳动者缴纳社保，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依据法律规定，认定放弃社保协议的无效性，并裁决用人单位承担相应的法律责任。这包括补缴社保费用、支付滞纳金等。

三、申请劳动仲裁的赢面分析

1. 要求补缴社保：

   • 劳动者以用人单位未依法缴纳社会保险为由申请劳动仲裁，要求补缴社保，通常会得到仲裁机构的支持。因为缴纳社保是用人单位的法定义务，无法通过协议免除。

2. 经济补偿诉求（特定条件下）：

   • 根据《劳动合同法》第三十八条和第四十六条，如果劳动者因用人单位未缴纳社保而解除劳动合同，并在仲裁中要求经济补偿，在证据充分的情况下，也可能得到支持。

3. 可能不被支持的情形：

   • 已获得社保补贴：若用人单位以现金形式给予社保补贴，且劳动者已领取，仲裁机构可能会要求劳动者先退还补贴再裁定补缴社保。
   • 超过仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。如果超过时效且无中断、中止等法定情形，仲裁请求可能不被支持。

四、实际操作建议

1. 保留证据：

   • 劳动者应保留好与用人单位签订的劳动合同、工资条、工作证等相关证据，以便在需要时证明劳动关系及社保缴纳情况。

2. 及时维权：

   • 一旦发现用人单位未依法缴纳社保，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。不要因为签署了放弃社保的协议而放弃维权，因为该协议在法律上是无效的。

3. 咨询专业律师：

   • 在整个过程中，咨询专业律师或相关机构以获取具体的法律建议和支持是非常重要的。律师可以帮助劳动者分析案情、准备证据，并在仲裁过程中提供法律支持。

综上所述，自愿签订放弃社保后，劳动者仍然有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，劳动者需要准备充分的证据来证明用人单位存在未依法缴纳社保的行为，并咨询专业律师以获取法律支持。