红薯发霉确实属于《中华人民共和国食品安全法》所规范的范畴。以下从几个方面为你详细解释：

1. 食品安全法的适用范围：

   • 《中华人民共和国食品安全法》旨在保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全。该法适用于食品的生产、加工、销售以及餐饮服务等各个环节。红薯作为食品的一种，其生产、加工、销售等过程自然受到该法的规范。

2. 发霉红薯的危害：

   • 发霉的红薯可能含有霉菌毒素，如黄曲霉素等，这些毒素对人体健康有极大的危害，可能导致食物中毒、肝脏损伤甚至癌症等严重后果。因此，发霉红薯显然不符合食品安全标准。

3. 法律责任：

   • 如果商家销售发霉的红薯，将可能面临法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家有义务确保所销售的食品符合安全标准。若违反此义务，商家可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。

4. 消费者权益保护：

   • 作为消费者，如果你购买到了发霉的红薯，你有权要求商家进行赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，若商品存在质量问题或安全隐患，消费者有权要求退货、换货或赔偿损失。

建议：

• 如果你作为消费者购买到了发霉的红薯，首先应保留好相关证据，如购物小票、红薯照片等。
• 然后，你可以与商家协商解决，要求退货、换货或赔偿损失。
• 如果商家拒绝协商或协商无果，你可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。

在日常生活中，我们应时刻关注食品安全问题，选择正规渠道购买食品，确保自己的饮食健康。如果你有任何关于食品安全或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。