农副产品发霉通常适用《食品安全法》的规定，但具体是否适用还需结合农副产品的具体情况以及发霉的原因等因素来综合判断。以下从几个方面进行详细分析：
一、农副产品与《食品安全法》的适用范围
《食品安全法》第二条明确规定了其适用范围，包括食品的生产和加工（食品生产），食品的销售和餐饮服务（食品经营），以及食品添加剂的生产经营，还有用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营等。农副产品，如果属于上述范畴内的食品或相关产品，且发霉问题涉及到食品安全，那么自然适用《食品安全法》。
二、农副产品发霉的具体情况分析
农副产品本身性质：
- 如果农副产品属于预包装食品或散装食品，且发霉是由于生产、加工、储存、运输等环节中的问题导致的，那么显然适用《食品安全法》。例如，粮食、蔬菜、水果等农副产品，在储存过程中如果因为湿度、温度等条件控制不当而发霉，就违反了《食品安全法》中关于食品储存和运输的规定。
发霉原因：
- 如果发霉是由于农副产品本身的质量问题，如种植过程中使用了过量农药或化肥，导致农产品在收获后容易发霉，这也可能涉及到《食品安全法》中关于食品生产的规定。
- 如果发霉是由于消费者在购买后储存不当导致的，如将农产品放在潮湿的环境中，那么虽然这可能不直接违反《食品安全法》，但消费者在维权时可能需要考虑其他法律途径，如与销售者协商解决或依据《消费者权益保护法》进行维权。
农副产品的销售环节：
- 如果农副产品在销售过程中已经发霉，而销售者仍然进行销售，那么这明显违反了《食品安全法》中关于食品销售的规定。销售者有责任确保所销售的食品符合安全标准，不得销售变质、霉变等不符合安全标准的食品。
三、法律后果与维权建议
法律后果：
- 根据《食品安全法》的相关规定，如果农副产品发霉问题被认定为违反食品安全标准，那么生产者、销售者等责任主体可能面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。
- 如果因食用发霉的农副产品导致消费者健康受损，责任主体还可能承担民事赔偿责任，甚至可能因构成犯罪而承担刑事责任。
维权建议：
- 如果消费者发现购买的农副产品发霉，首先应保留好相关证据，如购物小票、产品照片等。
- 然后可以与销售者进行协商，要求退货、换货或赔偿等。
- 如果协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉，寻求帮助。
- 在必要时，消费者还可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结来说，农副产品发霉是否适用《食品安全法》取决于多种因素，包括农副产品的性质、发霉的原因以及销售环节等。如果发霉问题涉及到食品安全且违反了《食品安全法》的相关规定，那么消费者可以依法进行维权。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。