结论：在合伙人拿到工程款后不按约定付款的情况下，您一般不能直接向甲方主张停止付款或改由您代收，但可以通过法律途径追究合伙人的违约责任，并视情况采取相应的法律措施。

详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 在建设工程合同纠纷中，合同相对性原则是一个基本原则。这意味着，合同的权利和义务主要约束合同双方，即甲方和您的合伙人（或您与合伙人共同作为一方与甲方签订合同）。
   • 如果您并非直接与甲方签订合同的主体，那么您一般无权直接向甲方主张停止付款或改由您代收。这一权利通常属于合同中的收款方，即您的合伙人或您与合伙人共同作为的合同一方。

2. 追究合伙人的违约责任：

   • 如果您与合伙人之间有明确的约定，且合伙人未按照约定将工程款支付给您，那么您有权追究合伙人的违约责任。
   • 这可能包括要求合伙人支付欠款、赔偿损失等。您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。

3. 法律措施与救济途径：

   • 协商与调解：首先，您可以尝试与合伙人进行协商，寻求和解。如果协商无果，您可以考虑通过第三方调解机构进行调解。
   • 仲裁或诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您可以根据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
   • 财产保全：在诉讼或仲裁过程中，如果您担心合伙人的财产可能被转移或隐匿，您可以向法院申请财产保全，以确保将来判决能够得到有效执行。

4. 特殊情况下的直接主张：

   • 在某些特殊情况下，如您能够证明甲方明知或应知合伙人存在违约行为，且该行为损害了您的利益，您可能有机会通过法律途径直接向甲方主张权利。但这需要充分的证据支持，并且法律上对此有严格的规定。
   • 另外，如果合同中存在特别约定，如允许您在特定条件下直接接收工程款，那么您也可以依据合同约定向甲方主张权利。

建议与行动：

• 收集证据：首先，您需要收集所有与合伙人之间的约定、工程款支付情况、沟通记录等证据，以证明合伙人的违约行为。
• 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细、更专业的法律建议。
• 采取法律措施：根据律师的建议和您的具体情况，选择合适的法律措施来维护自己的权益。这可能包括发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等。