针对您提出的“老人家被车撞了对方全责，对方有保险但护工费保险不付、责任方也不付”的情况，以下是详细分析和建议：
- 明确护工费的法律性质与赔偿依据
根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，护工费属于“护理费”范畴，是因侵权行为导致受害人生活无法自理而产生的合理支出，应由侵权方（即对方）承担。若对方有保险，保险公司通常需在交强险或商业三者险范围内代为赔偿，但需满足以下条件：
- 护理必要性：需医疗机构出具证明，证实老人确需专人护理（如医嘱注明“需24小时陪护”或“需专业护工”）；
- 费用合理性：护工费标准应参照当地护工市场行情或居民服务业平均工资，过高部分可能被调整；
- 证据充分性：需提供护工协议、付款凭证、护工身份证明等材料。
若保险公司拒赔，可能理由包括：未提供必要证据、费用超出标准、护理期过长等。此时需针对性补充材料或协商。
- 责任方拒付的应对策略
若保险公司拒赔后，对方（责任方）仍拒绝支付护工费，可采取以下步骤：
- 协商调解：
- 联系对方或其保险公司，要求书面说明拒赔理由，并针对理由补充证据（如补充医疗机构证明、调整费用标准等）；
- 若对方态度消极，可向交警部门申请调解，或通过“道路交通事故损害赔偿纠纷网上处理一体化机制”在线调解。
- 法律诉讼：
- 若调解无果，可直接向法院起诉对方及其保险公司，要求赔偿护理费及其他损失（如医疗费、营养费等）；
- 诉讼中需提交证据：交通事故认定书（证明对方全责）、护理证明、护工费发票、对方保险信息等；
- 若对方未投保或保额不足，可申请强制执行其财产（如车辆、房产、工资等）。
- 特殊情形处理
- 若老人本身有基础疾病：
保险公司可能主张护理费与交通事故无关，此时需通过司法鉴定明确护理期与事故的因果关系及参与度，按比例主张赔偿。
- 若护工为家属：
可主张“家属误工费”，但需提供家属收入证明（如工资流水、纳税记录）及因护理产生的实际损失证据。
行动建议：
- 立即收集并整理所有护理相关证据（医嘱、护工协议、发票等）；
- 书面要求保险公司出具拒赔通知书，明确拒赔理由；
- 若协商无果，尽快委托律师起草起诉状，向法院立案；
- 诉讼中可申请先予执行，要求对方先行支付部分护理费以缓解经济压力。
如有进一步疑问或需协助整理证据、起草法律文书，可直接向我咨询。