您好，关于您提出的“起诉社保未交属于什么案件”的问题，这主要涉及到社会保险费的征缴以及相关法律程序。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，社会保险费的征缴并不属于人民法院直接受理的民事案件范围。当劳动者与用人单位因补缴社会保险费产生争议时，根据《劳动法》、《社会保险法》以及相关司法解释的规定，这类争议应当首先向相关的社会保险部门申请解决。社会保险部门具有征缴社会保险费的法定职责，并可以依法进行强制征缴。

具体来说，如果用人单位未依法为职工办理社会保险登记或未按时足额缴纳社会保险费，劳动者可以向当地的社会保险行政部门（如人力资源和社会保障局）进行投诉或举报。社会保险行政部门在接到投诉或举报后，会进行立案调查，并根据调查结果依法责令用人单位限期改正。如果用人单位逾期不改正，社会保险行政部门还可以对其处以罚款等行政处罚。

以您提到的案例为例，如果某股份有限公司未及时将代扣的社会保险费和单位应缴纳的社会保险费全部缴纳至社保部门，导致社保部门缺失某职工的社保，那么该职工应当首先向当地的社会保险行政部门进行投诉。社会保险行政部门在调查核实后，会依法责令该公司限期补缴社会保险费，并可能对其处以相应的罚款。

因此，起诉社保未交并不直接属于人民法院受理的民事案件范畴，而是应当通过向社会保险行政部门投诉或举报的方式来解决。当然，如果劳动者对社会保险行政部门的处理结果不服，还可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，但这已经超出了您最初问题的范围。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。