结论：在您全责且对方一个月还不去定损的情况下，您一般不能直接撤销出险，但可以通过与对方沟通、联系保险公司或采取法律手段来应对。

分析说明：

1. 出险与定损的关系：

   • 出险是指保险车辆发生保险事故，导致车辆受损或人员伤亡的情况。
   • 定损则是保险公司对受损车辆或财产进行评估，确定损失程度和赔偿金额的过程。
   • 在您全责的情况下，对方有权要求您或您的保险公司进行定损和赔偿。

2. 对方不去定损的影响：

   • 对方不去定损可能会延迟赔偿流程，但并不意味着您可以直接撤销出险。
   • 出险记录是保险公司根据事故情况作出的，一旦记录，通常不能随意撤销。

3. 您的应对措施：

   • 与对方沟通：首先，您可以尝试与对方沟通，了解其不去定损的原因，并协商解决方案。例如，您可以提出陪同对方去定损，或者提供必要的协助。
   • 联系保险公司：如果对方坚持不去定损，您可以联系自己的保险公司，说明情况并寻求帮助。保险公司可能会根据事故情况和保险条款，给出相应的建议或解决方案。
   • 法律手段：如果对方的行为严重影响了您的权益，且无法通过沟通或保险公司解决，您可以考虑通过法律手段来维护自己的权益。例如，您可以向法院提起诉讼，要求对方配合定损并承担相应的赔偿责任。

特别提醒：

• 在处理此类事故时，请务必保留好相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故认定书、与对方的沟通记录等。这些证据将有助于您在后续处理中维护自己的权益。
• 如果您对保险条款或赔偿流程不熟悉，建议咨询专业的保险顾问或律师，以确保您的权益得到充分保障。

后续行动建议：

• 继续与对方保持沟通，尝试达成共识并尽快完成定损流程。
• 如果沟通无果，及时联系保险公司并说明情况，寻求其协助和支持。
• 如有必要，考虑咨询专业律师，了解通过法律手段维护自己权益的具体流程和注意事项。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。