结论：在您追尾他人车辆后，对方迟迟不去定损，您一般不可以直接撤险，但可以根据具体情况采取相应措施。
分析说明：
保险合同关系：
- 当您购买车辆保险后，与保险公司之间就形成了保险合同关系。在保险期间内，如果发生保险事故（如追尾），您有义务及时通知保险公司，并按照保险公司的要求提供相关证明和资料。
- 撤险，通常指的是解除保险合同。在保险合同有效期内，除非符合合同约定的解除条件或法律规定的解除情形，否则您不能单方面随意解除合同。对方车辆未定损，并不构成您解除保险合同的法定或约定理由。
对方未定损的影响：
- 对方车辆未定损，可能会影响到您与对方之间的赔偿事宜。但定损是对方与保险公司之间的事情，您作为事故责任方，主要责任是配合对方和保险公司进行定损和赔偿工作。
- 如果对方迟迟不定损，您可以主动与对方沟通，了解原因，并催促对方尽快定损。同时，您也可以向自己的保险公司报告情况，寻求保险公司的协助和指导。
可能的法律后果：
- 如果您因为对方未定损而擅自撤险，可能会面临保险合同违约的风险。保险公司可能会根据合同约定，拒绝承担您因撤险而产生的任何损失或责任。
- 此外，如果对方因此遭受了损失，并认为您有过错，对方可能会通过法律途径追究您的责任。
建议措施：
- 与对方沟通：主动与对方联系，了解对方未定损的原因，并催促对方尽快定损。
- 向保险公司报告：及时向自己的保险公司报告情况，说明对方未定损的情况，并寻求保险公司的协助和指导。
- 保留证据：保留好与事故相关的所有证据，如事故现场照片、交警出具的事故认定书等，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果对方迟迟不定损，且您与对方无法就赔偿事宜达成一致，您可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。
特殊情况说明：
- 如果您确实想要解除保险合同，并且符合合同约定的解除条件或法律规定的解除情形（如保险合同期限届满、双方协商一致解除等），那么您可以按照合同约定或法律规定的方式解除合同。但在此之前，请务必确保您已经履行了与事故相关的所有义务和责任。
行动建议：现在您最应该做的，是继续与对方沟通并催促其尽快定损，同时向自己的保险公司报告情况。如果对方仍然不配合，您可以考虑寻求法律帮助来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询。