老板以招不到人为由不让员工辞职是违法的，劳动者依法享有辞职权利，并可通过一系列措施来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析和建议：

一、明确辞职权利与法律规定

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是劳动者的法定权利，无需用人单位同意。
• 辞职程序：你只需按照法律规定提前通知老板，到期后劳动关系即自动解除，无需老板批准。

二、与老板沟通协商

• 沟通准备：选择合适的时间和地点，如老板相对不忙且心情平和时，在安静的会议室进行面对面交流。
• 表达意愿：诚恳说明辞职原因，如个人职业规划调整、家庭因素等，争取老板的理解和支持。
• 提出过渡方案：显示你的责任心和善意，提出协助公司平稳过渡的方案，如多花时间交接工作、整理工作文档或培训接手同事。

三、保留书面证据

• 提交辞职信：无论口头沟通情况如何，务必以书面形式提交辞职信，并通过邮政特快专递（EMS）寄送，注明“辞职信”字样，保留快递底单和物流签收记录作为证据。
• 保存沟通记录：如果与老板有关于辞职的微信、短信、电子邮件等沟通记录，及时截图或保存邮件以备后续需要。

四、寻求外部帮助与法律救济

• 向劳动监察部门投诉：若老板仍然拒绝你的辞职申请，你可向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，说明情况。劳动监察部门有权查处用人单位的违法行为并责令改正。
• 申请劳动仲裁：若投诉无果，你可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系已解除，并要求用人单位办理离职手续（如出具离职证明、结算工资等）。在仲裁过程中，积极提供相关证据支持自己的主张。

五、注意事项

• 遵守法律法规：在辞职过程中，确保遵守相关法律法规和公司规定，避免引发不必要的纠纷和经济损失。
• 保护合法权益：时刻关注自己的合法权益，如遇侵害及时采取措施维护。例如，如果老板扣发工资或拒绝出具离职证明，你可以通过法律途径追究其责任。

六、可能的法律后果

• 如果老板继续违法阻止你辞职，他可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款等。
• 在劳动仲裁中，如果老板被认定违法，他可能需要支付你应得的工资、经济补偿金等，并承担仲裁费用。

综上所述，你应依法行使辞职权利，通过沟通协商、保留证据、寻求外部帮助等措施来维护自己的合法权益。老板以招不到人为由拒绝辞职是违法的，你应坚决维护自己的权益并通过合法途径解决问题。如果你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。