针对您提出的“菜籽油有哈刺味商家不退怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确问题性质与法律依据：

   • 您购买的菜籽油出现哈刺味，这很可能意味着该产品存在质量问题，不符合食品安全标准。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时，有权要求商家进行退货、换货或赔偿。

2. 与商家协商解决：

   • 沟通协商：首先，您可以尝试与商家进行沟通，明确指出菜籽油存在的问题，并要求商家按照法律规定进行退货或换货。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
   • 保留证据：为了确保协商的有效性，建议您保留好购买凭证（如发票、收据等）以及菜籽油存在问题的证据（如照片、视频等）。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。

3. 寻求消费者协会或市场监管部门的帮助：

   • 消费者协会：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会为您提供咨询、调解等服务，帮助您维护合法权益。
   • 市场监管部门：同时，您也可以向市场监管部门举报商家的违法行为。市场监管部门将对商家的经营行为进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施。

4. 法律途径维权：

   • 提起诉讼：如果商家仍然拒绝退货或赔偿，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求商家承担退货、换货、赔偿等法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明菜籽油存在质量问题以及您的损失情况。
   • 法律程序：提起诉讼后，法院将依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决商家承担法律责任，商家必须履行判决义务，否则您可以通过强制执行程序来维护自己的权益。

5. 注意事项与建议：

   • 及时行动：一旦发现购买的菜籽油存在问题，应尽快与商家沟通并寻求解决方案。拖延时间可能会影响您的维权效果。
   • 了解法律：在维权过程中，了解相关的法律法规和维权程序是非常重要的。这有助于您更好地维护自己的权益并避免不必要的麻烦。
   • 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免与商家发生冲突或采取过激行为，以免影响自己的维权效果。

总结来说，您购买的菜籽油出现哈刺味且商家不退的情况下，您可以通过与商家协商、寻求消费者协会或市场监管部门的帮助以及法律途径维权等方式来维护自己的合法权益。在维权过程中，请务必保留好相关证据并了解相关的法律法规和维权程序。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。