您购买到发苦的油，可以通过以下途径维权：

1. 与商家协商解决

   • 首先，您可以尝试与销售该壶油的商家进行沟通，说明油品存在质量问题（发苦），并要求商家给予合理的解决方案，如退货、换货或赔偿等。在协商过程中，建议您保留好购买凭证（如发票、收据等）以及油品的照片或视频证据，以便在需要时提供证明。

2. 向消费者协会投诉

   • 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是保护消费者权益的公益性组织，他们会根据您提供的情况进行调查，并协调商家与您之间的纠纷。在投诉时，您需要提供详细的购买信息、油品问题描述以及相关证据。

3. 向市场监管部门举报

   • 如果您认为商家销售的油品存在严重的质量问题，甚至可能危害到消费者的健康，您可以向当地的市场监管部门进行举报。市场监管部门有权对商家的经营行为进行监管，并对违法行为进行处罚。在举报时，您需要提供详细的举报材料和证据，以便市场监管部门进行调查处理。

4. 通过法律途径解决

   • 如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是与商家协商、向消费者协会投诉还是向市场监管部门举报，都需要提供充分的证据来证明油品存在质量问题。因此，在发现问题后，您应立即保留好购买凭证、油品照片或视频等证据。
• 及时行动：一旦发现油品存在问题，您应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。特别是当油品可能对您的健康造成危害时，更应立即停止使用并寻求帮助。
• 理性维权：在维权过程中，您应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击商家。通过合法、合理的途径来维护自己的权益，才是最有效的方式。