网上购买的油破损，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据责任主体和实际情况来确定。
一. 明确责任主体与赔偿途径
运输途中损坏：
- 责任归属：若油在运输过程中破损，通常由快递公司承担责任。依据《快递暂行条例》第二十七条，快件损毁的，对保价的快件，应当按照经营快递业务的企业与寄件人约定的保价规则确定赔偿责任；对未保价的快件，依照民事法律的有关规定确定赔偿责任。
- 处理流程：保留证据（如照片、视频等），联系快递公司说明情况，要求解释和处理方案，协商赔偿。若协商不成，可向邮政管理部门投诉。
发货时货物已损坏：
- 责任归属：若确定油在发货前已损坏，责任在于卖家。
- 处理流程：与卖家沟通，提供证据（如订单详情、付款记录、物流信息、收货时的照片或视频等），寻求解决方案，如补发新货、退款或赔偿等。若沟通无果，可请求购物平台介入处理。
二. 赔偿标准与法律依据
- 赔偿标准：具体赔偿金额需根据实际损失和双方协商来确定。若油的质量问题导致破损，且符合《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者可要求经营者按购买价格的一定比例进行赔偿。
- 法律依据：除了《快递暂行条例》外，还可参考《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国邮政法》的相关规定来维护自己的权益。
三. 实际操作建议
- 及时取证：收到破损的油后，立即拍照或录像留作证据，并保留所有与购买和收货相关的凭证。
- 积极沟通：首先尝试与卖家或快递公司协商解决，提出合理的赔偿要求。
- 利用平台资源：如卖家或快递公司不配合，及时向购物平台或邮政管理部门投诉，并要求其介入处理。
- 法律途径：若上述方法均无法解决问题，且涉及较大金额或严重损害消费者权益的情况，可考虑通过法律途径解决，如咨询律师或向法院提起诉讼。
综上所述，网上购买的油破损时，消费者应明确责任主体，收集充分证据，并根据实际情况采取相应的赔偿途径和方式。如有进一步需要，您可以继续咨询我。