若网上购买生鲜存在质量问题（如发苦），消费者可通过以下途径维权：

1. 与商家协商解决
   首先应通过平台聊天工具或客服电话联系商家，明确说明生鲜存在质量问题（如发苦、变质等），并要求退货、换货或赔偿。根据《消费者权益保护法》第二十四条，若商品不符合质量要求，消费者有权要求退货或更换，商家应承担运输等必要费用。
   操作建议：

   • 保留与商家的沟通记录（如聊天记录、通话录音）；
     
   • 提供生鲜发苦的证据（如照片、视频，必要时可委托第三方检测机构出具质量报告）。

2. 向电商平台投诉
   若商家拒绝处理或处理结果不满意，可向购物平台（如淘宝、京东等）投诉。平台通常设有纠纷处理机制，会根据双方证据介入调解。
   操作建议：

   • 在平台内提交投诉时，详细描述问题并上传证据；
     
   • 引用《电子商务法》第六十一条，要求平台协助维权。

3. 向消费者协会或市场监管部门投诉
   若平台调解无果，可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉。根据《消费者权益保护法》第三十九条，消费者有权通过行政途径维权。
   操作建议：

   • 拨打12315热线或通过全国12315平台在线投诉；
     
   • 提供订单信息、沟通记录、商品问题证据等材料。

4. 通过法律途径解决
   若损失较大（如生鲜价值较高或因食用导致健康损害），可向法院提起民事诉讼，要求商家赔偿损失（包括商品价款、医疗费等）。
   操作建议：

   • 收集所有证据（订单、沟通记录、检测报告、医疗记录等）；
     
   • 委托律师起草起诉状并提交至法院。

注意事项：

• 生鲜商品因保质期短，维权需及时，避免因拖延导致证据灭失；
  
• 若商家以“个人口味差异”为由拒绝赔偿，需强调质量问题（如发苦系变质导致）而非主观感受；
  
• 保留商品原包装及剩余部分，以便检测或鉴定。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。