针对“快递员签收外包合同了但不签收（此处推测实际想问不履行）怎么处理”这一问题，核心前提是快递员与外包方已签订外包合同，但快递员不履行合同义务，以下分情况为你详细分析处理办法：

1. 协商解决

   • 沟通协商：首先建议外包方与快递员进行友好、坦诚的沟通。了解快递员不履行合同的具体原因，例如是否是因为合同条款存在歧义、工作条件不符合预期、个人突发状况等。通过沟通，尝试找到双方都能接受的解决方案，比如调整合同部分条款、给予一定的缓冲期等。
   • 达成补充协议：如果双方能够就解决不履行合同的问题达成一致，可以签订补充协议，明确新的权利义务关系和履行期限等内容，以保障合同的继续履行。

2. 依据合同约定处理

   • 查看违约条款：仔细审查外包合同中关于违约责任的约定。合同中通常会明确规定如果一方不履行合同义务，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。例如，合同可能约定如果快递员不按时完成配送任务，需按照未完成订单金额的一定比例支付违约金。
   • 要求承担违约责任：根据合同约定，向快递员发出书面通知，要求其承担相应的违约责任。通知中应明确指出其违约行为、依据的合同条款以及要求承担的具体责任内容。如果快递员拒绝承担，外包方可以保留相关证据，为后续的法律行动做准备。

3. 发送律师函

   • 委托律师起草：如果协商和依据合同约定处理未能解决问题，外包方可以委托律师起草律师函。律师函具有正式性和权威性，能够向快递员表明外包方维护自身合法权益的坚定态度。
   • 律师函内容：律师函中会详细阐述快递员的违约行为、合同依据、可能面临的法律后果等内容，要求快递员在一定期限内履行合同义务或承担违约责任。发送律师函有时可以起到促使对方主动履行合同或协商解决问题的作用。

4. 提起诉讼或申请仲裁

   • 诉讼：如果上述方法都无法解决问题，外包方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要向法院提交外包合同、快递员不履行合同的相关证据（如配送记录、沟通记录等），以证明自己的主张。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求快递员履行合同义务或承担违约责任。
   • 仲裁：如果外包合同中约定了仲裁条款，即双方发生争议时提交仲裁机构进行仲裁，那么外包方应按照约定向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活、高效，仲裁裁决具有法律效力，一方不履行的，另一方可以向人民法院申请强制执行。

在处理此类问题时，外包方要注意收集和保存相关证据，如合同文本、沟通记录、工作记录等，以便在需要时能够证明自己的主张。如果你在处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。