结论：要防止母亲断绝关系后讨要养老钱，关键在于明确双方的权利义务关系，并通过法律手段进行固定。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、法律角度分析
赡养义务的法定性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因父母与子女之间的个人关系（如断绝关系）而免除。
- 因此，即使母亲表示要断绝关系，子女仍然需要履行赡养义务，包括提供必要的生活费用、医疗费用等。
断绝关系的法律效果：
- 在法律上，父母与子女之间的关系不能通过简单的声明或协议来断绝。这种关系是基于血缘或法律收养而建立的，具有天然的、不可改变的性质。
- 即使双方签订了所谓的“断绝关系协议”，该协议在法律上也是无效的，不能作为免除赡养义务的依据。
防止讨要养老钱的策略：
- 明确赡养协议：虽然不能断绝关系，但可以与母亲协商并签订一份明确的赡养协议，约定赡养的方式、金额、时间等具体内容。这份协议可以作为双方履行赡养义务的依据。
- 保留支付凭证：在履行赡养义务时，务必保留好支付凭证，如银行转账记录、收据等。这些凭证可以作为证明子女已经履行赡养义务的证据。
- 法律途径解决争议：如果母亲未来提出讨要养老钱的要求，且双方无法协商一致，可以通过法律途径解决争议。法院会根据实际情况和法律规定，判断子女是否已经履行了赡养义务，并作出相应的裁决。
二、实际操作建议
沟通协商：
- 首先尝试与母亲进行坦诚的沟通，了解她的真实想法和需求。通过协商，可以达成一个双方都能接受的赡养方案。
- 在沟通过程中，可以强调赡养义务的法定性，以及双方通过协商解决问题的重要性。
寻求第三方协助：
- 如果双方沟通困难，可以寻求第三方（如亲戚、朋友、社区工作人员等）的协助，帮助双方进行调解和协商。
- 第三方可以提供中立的意见和建议，促进双方达成和解。
咨询专业律师：
- 在处理此类问题时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据具体情况提供法律意见和建议，帮助制定合适的赡养方案。
- 我是王利云律师，专注于离婚、遗产继承领域，如果你在处理家庭财产纠纷或赡养问题上有任何疑问，可以直接向我咨询。
三、可能面临的法律后果
如果子女未履行赡养义务：
- 母亲有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。
- 法院可能会判决子女支付拖欠的赡养费用，并可能要求子女承担诉讼费用等额外支出。
如果母亲滥用讨要权利：
- 如果母亲在没有合理依据的情况下频繁讨要养老钱，给子女造成经济负担或精神压力，子女可以通过法律途径维护自己的合法权益。
- 法院会根据实际情况判断母亲的讨要行为是否合理，并作出相应的裁决。
总结与建议：要防止母亲断绝关系后讨要养老钱，关键在于明确双方的权利义务关系，并通过法律手段进行固定。建议与母亲进行坦诚的沟通协商，签订明确的赡养协议，并保留好支付凭证。如果遇到争议或问题，及时咨询专业律师并寻求法律途径解决。