关于国企招聘限制学历为全日制是否合法的问题，这主要取决于招聘单位在制定招聘条件时是否遵循了相关法律法规和政策精神。

首先，我们需要明确的是，根据教育部办公厅等五部门发布的《关于进一步做好非全日制研究生就业工作的通知》以及教育部办公厅等七部门关于促就业的相关通知，各级公务员招录、事业单位及国有企业公开招聘应当根据岗位需求合理制定招聘条件，对不同教育形式的研究生提供平等就业机会，不得设置与职位要求无关的报考资格条件。这明确指出了在招聘过程中，不应将学习方式（如全日制和非全日制）作为限制性条件。

接下来，我们分析您提供的两个具体案例：

1. 赣州市国有企业招聘案例： 赣州市国有企业在招聘时明确要求全日制硕士研究生及以上学历，这一行为被指出严重违反了上述文件精神。这表明，如果国企在招聘时明确限制学历为全日制，且该限制并非基于岗位实际需求，那么这种做法是不合法的。

2. 福建省事业单位招聘案例： 虽然该案例涉及的是事业单位，但其中的政策导向和原则同样适用于国企。福建省人社厅在回答中提到，事业单位在招聘时应合理确定岗位资格条件，消除各种歧视性的做法，并努力为各类人才营造公开、平等的就业环境。这进一步强调了招聘过程中应遵循的平等原则。

综合以上分析，我们可以得出以下结论：

• 国企在招聘时，应根据岗位实际需求合理制定招聘条件，不应将学习方式（全日制或非全日制）作为限制性条件。
• 如果国企在招聘时明确限制学历为全日制，且该限制并非基于岗位实际需求，那么这种做法可能违反了相关法律法规和政策精神，因此是不合法的。

建议：

• 国企在招聘时应严格遵守相关法律法规和政策精神，确保招聘过程的公平、公正和公开。
• 如果国企认为全日制学历对于某些岗位是必要的，那么应在招聘公告中明确说明理由，并确保该理由与岗位实际需求紧密相关。
• 求职者在遇到类似情况时，可以向相关部门（如人社局、国资委等）进行咨询或投诉，以维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。