结论：物业是否承担责任及赔偿金额需根据具体情况判断，主要取决于物业是否存在过错以及过错与保安去世之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：
一、物业的责任认定
过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在此案例中，若物业明知保安有基础病且饮酒可能对其健康造成严重影响，却未采取合理措施（如劝阻饮酒、提供必要救助等），则可能被认定为存在过错。
安全保障义务：
- 物业作为雇主，对员工负有一定的安全保障义务。这包括提供安全的工作环境、采取必要的预防措施以防止员工在工作中受到伤害。
- 若物业未履行这一义务，如未提供急救设备、未培训员工进行基本急救等，且这种未履行与保安的去世存在因果关系，则物业可能需要承担相应责任。
因果关系判断：
- 即使物业存在过错，也需判断这种过错与保安去世之间是否存在直接的因果关系。
- 若保安的去世主要是由于其自身的基础病和饮酒行为导致，而物业的过错只是间接或微不足道的，则物业的责任可能会相应减轻或免除。
二、赔偿金额的确定
赔偿范围：
- 若物业被认定需要承担责任，赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 具体金额需根据当地的经济水平、保安的工资收入、家庭情况等因素综合确定。
计算公式（示例）：
- 死亡赔偿金：通常按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
实际赔偿金额：
- 实际赔偿金额需根据具体案情、证据以及法院的判决来确定。
- 物业的过错程度、保安的自身责任、家庭情况等因素都会影响最终的赔偿金额。
三、建议与后续行动
收集证据：
- 保安家属应尽快收集相关证据，如保安的医疗记录、饮酒情况证明、物业的管理规定等，以证明物业存在过错。
协商与诉讼：
- 在收集到足够证据后，保安家属可以与物业进行协商，寻求和解或赔偿。
- 若协商无果，保安家属可以向法院提起诉讼，要求物业承担相应责任并赔偿损失。
咨询专业律师：
- 由于此类案件涉及复杂的法律问题和证据收集，建议保安家属咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。不过，你既然已经向我咨询，我会尽力为你提供全面的法律分析和建议。
总结：物业是否承担责任及赔偿金额需根据具体情况判断。保安家属应尽快收集证据，与物业协商或提起诉讼，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何进一步的疑问或需要更详细的法律分析，请随时向我咨询。