在劳务层层分包的情况下，起诉哪一方需根据具体纠纷性质、合同关系及侵权事实综合判断，以下是分情况说明：

1. 若纠纷基于合同关系（如欠付劳务费、违约金等）

   • 优先起诉直接合同相对方：根据《民法典》第465条，合同仅对当事人具有约束力。若您与某一分包方签订了劳务合同，应直接起诉该合同相对方（如直接雇佣您的分包商）。
     
   • 例外情形：突破合同相对性：
     
     • 若总承包方或发包方存在未足额支付工程款导致分包方无力支付您劳务费，且您能证明总包/发包方存在过错（如明知分包方无资质仍发包），可依据《保障农民工工资支付条例》第30条，将总承包方、发包方列为共同被告，要求其在欠付工程款范围内承担连带责任。
       
     • 若分包行为因违反《建筑法》第28条（禁止转包/违法分包）被认定无效，但您已实际提供劳务，可依据《民法典》第157条，要求实际受益方（如总承包方）折价补偿。

2. 若纠纷基于侵权关系（如工伤赔偿、人身损害等）

   • 起诉实际侵权方：根据《民法典》第1165条，若因某一分包方的安全管理不善导致您受伤，应直接起诉该分包方。
     
   • 连带责任情形：
     
     • 若总承包方或发包方对分包方的资质审查存在过错（如允许无资质单位承包），可依据《安全生产法》第103条，要求其与直接侵权方承担连带赔偿责任。
       
     • 若多层分包中某一环节存在挂靠关系（如实际施工人借用资质），被挂靠方需依据《民法典》第1191条，与挂靠方承担连带责任。

3. 实务建议

   • 证据收集：保留劳务合同、工资条、考勤记录、分包协议、付款凭证等，证明合同关系或侵权事实。
     
   • 诉讼策略：若难以确定直接责任方，可将总承包方、各层分包方列为共同被告，由法院根据证据划分责任。
     
   • 时效注意：劳动争议仲裁时效为1年（自知道权益受损之日起），普通民事诉讼时效为3年，需及时主张权利。

总结：起诉对象需结合纠纷类型、合同链条及过错程度综合确定，建议携带相关材料进一步分析，以便精准定位责任主体。