结论：超市以员工年龄大为由劝辞退的做法是不合法的，员工有权拒绝并可以依法维护自己的权益。
法律背景与解释：
劳动法的保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有平等的就业和选择职业的权利，不因年龄、性别、种族、宗教信仰等因素而受到歧视。
- 超市以员工年龄大为由进行劝辞退，实际上构成了对员工年龄的歧视，违反了劳动法的相关规定。
劳动合同的约束：
- 如果员工与超市签订了劳动合同，那么双方都应当按照劳动合同的约定履行各自的义务。
- 超市单方面解除劳动合同，必须符合法律规定的条件，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任等。
- 年龄大并不构成超市单方面解除劳动合同的合法理由。
法律建议：
拒绝劝辞退：
- 员工可以明确拒绝超市的劝辞退要求，并告知超市其行为违反了劳动法的相关规定。
收集证据：
- 员工应当收集相关证据，如超市的劝辞退通知、与超市的沟通记录等，以备后续维权之需。
协商与调解：
- 员工可以尝试与超市进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。
申请劳动仲裁：
- 如果调解无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求超市继续履行劳动合同或支付经济补偿等。
- 在申请劳动仲裁时，员工需要提交相关证据和仲裁申请书等材料。
提起诉讼：
- 如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。
可能的法律后果：
- 如果超市被认定存在违法解除劳动合同的行为，可能需要向员工支付经济补偿金或赔偿金。
- 经济补偿金的标准通常根据员工在超市的工作年限和工资水平来确定。
- 如果超市的行为构成对员工名誉权的侵害，员工还可以要求超市承担相应的民事责任，如赔礼道歉、赔偿精神损失等。
进一步思考：
- 员工在维护自己权益的同时，也应当保持冷静和理性，避免采取过激行为导致事态恶化。
- 员工可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权益和维权途径，提高维权的效率和成功率。
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