结论：签订合伙协议后未履行，并不意味着一定不能认定为合伙纠纷。是否构成合伙纠纷，需根据具体情况和法律规定来综合判断。

分析角度一：合伙协议的法律效力

1. 合伙协议的成立与生效：合伙协议是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，只要符合法律规定的成立要件（如双方意思表示真实、内容合法等），即成立并生效。一旦生效，就对合伙人具有法律约束力。

2. 未履行的法律后果：如果合伙协议签订后，一方或双方未按照协议约定履行义务，这并不影响合伙协议本身的法律效力。未履行的一方可能构成违约，需要承担违约责任。同时，如果因未履行导致合伙关系无法继续或产生其他损失，还可能引发合伙纠纷。

分析角度二：合伙纠纷的认定标准

1. 合伙关系的存在：合伙纠纷的认定首先要求存在合伙关系。合伙关系可以通过合伙协议、实际出资、共同经营等事实来证明。即使合伙协议未完全履行，但如果存在其他证明合伙关系的事实，如实际出资或共同经营等，仍可能被认定为存在合伙关系。

2. 纠纷的性质与内容：合伙纠纷通常涉及合伙关系的设立、变更、终止以及合伙事务的执行等方面。如果未履行的合伙协议导致这些方面产生争议，如出资比例、利润分配、亏损承担等，那么这些争议就可能构成合伙纠纷。

分析角度三：实际案例与司法实践

1. 实际案例：在司法实践中，存在许多签订合伙协议后未完全履行但引发纠纷的案例。这些案例中，法院通常会根据合伙协议的内容、实际履行情况、合伙人之间的意思表示等因素来综合判断是否构成合伙纠纷。

2. 司法实践中的考量因素：法院在判断时，会考虑合伙协议是否明确约定了各方的权利和义务、未履行的原因和责任、是否对合伙关系产生了实质性影响等因素。如果未履行是由于一方违约或故意不履行导致的，且对合伙关系产生了实质性影响，那么法院更可能认定构成合伙纠纷。

建议：

1. 完善合伙协议：在签订合伙协议时，应尽可能明确约定各方的权利和义务、履行方式和期限、违约责任等内容，以减少未来可能产生的纠纷。

2. 及时沟通与协商：如果合伙协议签订后出现未履行的情况，应及时与对方沟通协商，寻求解决方案。如果无法协商解决，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

3. 寻求专业法律帮助：在处理合伙纠纷时，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助你更好地维护自己的权益。

如果你在处理合伙纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。