小吃店将废弃油渣卖给无资质的人是违法的，以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
食品安全相关法规：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当按照食品安全标准使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品，并确保食品的安全。废弃油渣若处理不当，可能成为“地沟油”等非法食品原料的来源，严重危害食品安全。
- 同时，该法也禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品，以及法律法规禁止生产经营的其他食品。将废弃油渣卖给无资质的人，很可能导致这些油渣被非法加工成食品，从而违反食品安全法。
废弃物处理相关法规：
- 废弃油渣属于餐饮废弃物，其处理应遵循相关的环保和废弃物管理法规。将废弃油渣卖给无资质的人，可能违反了关于废弃物分类、收集、运输和处置的规定。
- 无资质的个人或单位可能不具备处理废弃油渣的能力和条件，容易导致环境污染和公共卫生问题。
可能的法律后果
行政处罚：
- 如果小吃店的行为被相关部门查处，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 处罚的力度会根据违法行为的严重程度、造成的后果以及小吃店的整改情况等因素来决定。
刑事责任：
- 如果小吃店的行为导致了严重的食品安全事故或环境污染事件，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 例如，如果废弃油渣被非法加工成食品并销售给消费者，导致消费者健康受损，小吃店的相关责任人可能面临刑事指控。
法律建议
合规处理废弃油渣：
- 小吃店应建立合规的废弃物处理制度，确保废弃油渣等餐饮废弃物得到妥善处理。
- 可以与有资质的废弃物处理单位签订合同，将废弃油渣交由其进行专业处理。
加强法律意识：
- 小吃店的经营者和管理人员应加强法律意识，了解并遵守相关的食品安全和废弃物处理法规。
- 可以定期组织员工进行法律培训，提高员工的法律素养和合规意识。
积极配合监管：
- 如果相关部门对小吃店的废弃物处理情况进行检查或调查，小吃店应积极配合，提供必要的资料和证据。
- 如果发现自身存在违法行为或潜在风险，应及时整改并主动向相关部门报告。
如果你或你身边的人遇到类似问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。