面对您所描述的情况，即一起干活时老板把钱给了工头，但工人并未收到钱，想要通过法律途径来维护自己的权益，您可以按照以下详细步骤进行：

一、确保证据充分且完整

首先，您需要收集并整理所有能证明您与雇主（或工头，如果工头被视为雇主的一部分）之间存在劳动关系，以及欠薪事实的证据。这些证据至关重要，它们将构成您维权的基础。具体包括：

1. 劳动合同或工作协议：如果双方签订了书面合同或协议，这是最直接且有力的证据。
2. 工作记录：如工作证、考勤记录、工资条（即使未实际收到，但如果有记录显示应发工资）、工作服等，这些都能从侧面证明您与雇主的劳动关系。
3. 聊天记录与录音：与雇主或工头关于工作安排、工资支付等的聊天记录或通话录音，需确保内容清晰、真实，并能明确反映欠薪事实。
4. 证人证言：其他工友或知情人的证言，尤其是那些能出庭作证的证人，他们的证言将具有更强的证明力。
5. 其他书面材料：如雇主或工头出具的欠条、结算单等，明确记录了欠薪的金额和事实。

二、尝试非诉讼解决途径

在正式起诉之前，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对拖欠工资的行为进行调查，并可能帮助您与雇主或工头协商解决问题。这一步骤不仅有助于快速解决纠纷，还能为后续的诉讼提供官方调查的支持。

三、准备起诉材料

如果非诉讼途径无法解决问题，您需要准备起诉状和相关的证据材料。起诉状应包含以下内容：

1. 原被告信息：详细列明原告（即您自己）和被告（雇主或工头，根据实际情况确定）的基本信息。
2. 诉讼请求：明确要求被告支付拖欠的工资，以及可能因拖欠工资而产生的利息或其他损失。
3. 事实与理由：详细阐述您为雇主工作的过程、双方关于工资的约定、工资支付的方式（如应由工头转交），以及雇主或工头未支付工资的事实和经过。
4. 证据清单：逐一列出您所掌握的证据名称、来源及证明目的，确保法官能够清晰了解您的证据体系。

四、确定管辖法院并提交起诉材料

根据法律规定，您可以选择向被告住所地或者合同履行地（即工作地点）的基层人民法院提起诉讼。提交起诉材料时，需按照法院的要求提供起诉状、证据材料复印件及原告的身份证复印件等。部分法院支持网上立案，您可以便捷地通过当地法院的官方网站或移动诉讼平台提交材料。

五、缴纳诉讼费并等待立案

法院收到起诉材料后，会进行审查。如果材料齐全、符合立案条件，法院会通知您缴纳诉讼费。缴费完成后，法院将正式立案，并安排后续的庭审程序。

六、参与庭审并等待判决

在庭审中，您需要向法官陈述您的诉求和理由，并提供证据支持您的主张。被告也有机会对您的指控进行反驳。法官会根据双方的陈述和证据来做出判决。如果法院判决支持您，您可以要求对方支付拖欠的工资及可能的赔偿。如果对方不履行判决，您可以申请强制执行以确保您的权益得到保障。

七、考虑专业咨询与援助

在整个过程中，如果您对法律程序或自己的权益有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业的法律人士以获取更具体的建议和帮助。他们可以提供针对性的指导，增加您成功维权的可能性。同时，如果您经济条件有限，也可以考虑寻求法律援助机构的帮助。

综上所述，面对拖欠工资的情况，您应保持冷静并采取积极的行动来维护自己的合法权益。通过收集证据、尝试非诉讼解决途径、准备起诉材料、确定管辖法院并提交起诉材料、缴纳诉讼费并参与庭审等步骤，您可以有效地追求自己的合法权益并得到法律的保护。