无自制饮品制售资质确实可能构成违法，具体取决于多种因素。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 资质要求与法律规定：

   • 根据相关法律法规，从事食品生产、销售活动，包括自制饮品的制售，通常需要获得相应的食品生产经营许可。这是为了确保食品的安全和质量，保护消费者的健康权益。
   • 如果未取得相关资质而擅自从事自制饮品的制售活动，可能违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

2. 违法行为的构成要件：

   • 违法行为的构成通常包括主观方面和客观方面。在主观方面，行为人需明知自己未取得相关资质而仍然从事制售活动；在客观方面，行为人确实实施了无资质制售自制饮品的行为。
   • 如果行为人能够证明自己不知情或已采取合理措施避免违法行为的发生，可能在一定程度上减轻或免除法律责任。但在实际操作中，这种证明往往较为困难。

3. 法律后果与责任承担：

   • 一旦被认定为无资质制售自制饮品，行为人将承担相应的法律后果。除了上述行政处罚外，如果因制售的饮品导致消费者健康受损，行为人还可能面临民事赔偿甚至刑事责任。
   • 民事赔偿方面，行为人需赔偿消费者因饮用不合格饮品而产生的医疗费用、误工费等损失。刑事责任方面，如果行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等犯罪，行为人将面临有期徒刑、罚金等刑罚。

4. 合规建议与风险防范：

   • 为了避免无资质制售自制饮品带来的法律风险，建议从事相关活动的个人或企业务必先取得相应的食品生产经营许可。
   • 在取得资质后，还应严格遵守食品安全法律法规的规定，确保饮品的原料采购、加工制作、储存运输等环节均符合安全标准。
   • 定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，也是防范法律风险的重要措施。

总结来说，无自制饮品制售资质可能构成违法，并面临严重的法律后果。因此，建议从事相关活动的个人或企业务必遵守法律法规的规定，取得相应资质后再开展业务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。