结论：签完字后是否还可以申请仲裁要求2N赔偿，这主要取决于签字的具体内容以及是否超过了法定的仲裁时效。以下从不同角度进行分析：

1. 签字内容的影响：

   • 若签字内容为离职协议或解除劳动合同协议，且协议中明确约定了经济补偿的数额和支付方式：在这种情况下，如果双方已经就离职和经济补偿达成了一致，并且协议内容合法有效，那么员工通常不能再通过仲裁要求额外的2N赔偿。因为双方已经通过协议确定了各自的权利和义务，仲裁机构一般会尊重双方的协议内容。
   • 若签字内容并非离职协议或解除劳动合同协议，或者协议中未明确约定经济补偿：在这种情况下，如果员工认为用人单位存在违法解除劳动合同等情形，且符合《劳动合同法》中关于2N赔偿的规定，那么员工仍然有权在法定的仲裁时效内申请仲裁，要求用人单位支付2N赔偿。

2. 仲裁时效的限制：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，即使员工认为有权要求2N赔偿，也必须在法定的仲裁时效内提出申请，否则将丧失通过仲裁维护自己权益的机会。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果员工在签字时存在被欺诈、胁迫等情形，导致签字并非其真实意思表示，那么员工可以在知道或应当知道这些情形之日起一年内申请仲裁，要求撤销签字协议并主张相应的权益。
   • 另外，如果用人单位在解除劳动合同时存在违法行为，如未提前通知、未支付经济补偿等，且这些违法行为在员工签字后仍然持续存在或被发现，那么员工也有权在法定的仲裁时效内申请仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。

法律建议：

• 在签字前，务必仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议内容有疑问或不确定，建议咨询专业律师或劳动法律顾问。
• 如果认为用人单位存在违法解除劳动合同等情形，且符合2N赔偿的条件，应及时在法定的仲裁时效内申请仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在仲裁过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张，如劳动合同、工资单、解除劳动合同通知书等。

可能后果：

• 如果员工在法定的仲裁时效内提出申请，且证据充分、主张合理，那么仲裁机构可能会支持员工的请求，要求用人单位支付2N赔偿。
• 如果员工超过了法定的仲裁时效或证据不足、主张不合理，那么仲裁机构可能会驳回员工的请求，员工将无法通过仲裁获得额外的赔偿。

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