核心结论：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，企业未与员工签订劳动合同，员工有权要求企业支付双倍工资，双倍工资的支付上限为11个月。针对您提出的2026年1月5日入职的情况，若企业一直未与您签订劳动合同，您有权要求企业支付从入职次月起至满一年前一日止的双倍工资。
法律解释与支撑：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”
双倍工资的计算期间：
- 双倍工资的计算期间是从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日。也就是说，如果员工2026年1月5日入职，那么双倍工资的计算期间是从2026年2月5日至2027年1月4日（假设这一年为非闰年，实际计算时需根据具体年份调整日期，但月份和天数计算逻辑不变，即满一个月的次日至满一年前一日），共计11个月。
双倍工资的计算方式：
- 双倍工资的计算基数通常是员工的基本工资，但具体数额可能因地区、行业及具体合同条款而有所不同。在计算时，应确保双倍工资的计算基数合理且符合法律规定。若以月工资为X元为例，则双倍工资的计算公式为：\(双倍工资总额 = X imes 11\)。
特殊情况说明：
- 如果员工在入职后的一年内，企业与其签订了劳动合同，那么双倍工资的计算将截止至合同签订之日。
- 如果员工在入职后的一年内离职，那么双倍工资的计算将截止至离职之日，但最长不超过11个月。
法律建议：
- 如果您遇到企业未与您签订劳动合同的情况，建议您首先与企业进行协商，要求企业支付双倍工资。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求企业支付双倍工资及可能的其他赔偿。
- 在申请劳动仲裁前，建议您收集好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明您与企业之间存在劳动关系及您的入职时间。
可能法律后果：
- 如果企业被认定未与员工签订劳动合同，且员工要求支付双倍工资，企业可能需要承担相应的法律责任，包括支付双倍工资及可能的其他赔偿。
- 如果企业拒不执行劳动仲裁委员会的裁决，员工可以向人民法院申请强制执行。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。