结论：个体户未与员工签订劳动合同且因没生意想辞退员工时，是否需要赔偿取决于多个因素，包括未签合同的责任归属、辞退行为的合法性等。一般情况下，若个体户因自身原因未签合同且违法辞退员工，则需承担相应的赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：

一、未签订劳动合同的法律责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位（包括个体户）自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定明确了用人单位因未签劳动合同而应承担的法律责任。

• 计算方式：双倍工资的计算基于劳动者的应得工资，包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。
• 起算时间：从用工满一个月的次日开始计算。
• 截止时间：若用工满一年仍未签订劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，此时双倍工资的支付期限最长为11个月。

举例：如果员工在个体户处工作了8个月，且月工资为5000元，那么个体户需要支付的双倍工资差额为：5000元/月 × 7个月（因为第一个月不计算在内）= 35000元。

二、违法辞退员工的法律责任

若个体户辞退员工的行为被认定为违法解除劳动合同（如无正当理由或违反法定程序），则依据《劳动合同法》第八十七条，需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

• 经济补偿计算：经济补偿依据劳动者在本单位工作年限确定，每满一年支付一个月工资作为补偿；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资作为补偿。这里的月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
• 赔偿金计算：赔偿金为经济补偿的二倍。

举例：如果员工在个体户处工作了2年3个月，月工资为5000元，那么经济补偿为：2.5个月 × 5000元/月 = 12500元；赔偿金则为：12500元 × 2 = 25000元。

三、合法辞退无需赔偿的情形

若个体户能证明辞退员工符合《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条规定的情形（如在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度等），则辞退员工无需支付经济补偿和赔偿金。

四、特殊情况的考量

• 未签合同的责任归属：若未签劳动合同是由于个体户的原因（如故意不签或拖延），则个体户在辞退员工时需承担双倍工资的赔偿责任。若未签劳动合同是由于劳动者的原因（如拒绝签订），则个体户可能无需因此支付双倍工资，但仍需遵守其他劳动法规定，不得随意辞退员工。
• 劳动关系的实际存在：即使未签订书面劳动合同，只要双方实际上存在劳动关系，个体户就不能随意辞退员工，否则可能面临支付经济补偿金或赔偿金的风险。

五、建议与行动

1. 个体户：建议个体户严格遵守劳动法规定，及时与员工签订书面劳动合同，并依法处理劳动关系，以避免不必要的法律风险。若确实需要辞退员工，应确保辞退行为合法合规，并按照法律规定支付相应的经济补偿或赔偿金。
2. 员工：若员工遇到个体户未签合同且违法辞退的情况，应首先尝试与个体户协商解决。协商不成时，可以向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以维护自身合法权益。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中，建议个体户和员工都根据具体情况咨询专业律师，以便更准确地了解自身的权利和义务。如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的解答和建议。