结论：超市节假日不让调休且没有加班费的行为，通常属于违法行为。

分析如下：

1. 关于节假日加班工资的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在节假日期间，如果超市安排员工工作，应当支付三倍的加班费。

2. 关于调休的规定：

   • 虽然《劳动法》并未直接规定节假日必须调休，但根据劳动法的原则和精神，以及实际工作中的常见做法，如果员工在节假日工作，超市通常会安排调休或支付加班费作为补偿。不让调休且不支付加班费的做法，显然违反了这一原则。

3. 超市行为的违法性：

   • 超市在节假日不让员工调休且不支付加班费，既违反了《劳动法》关于节假日加班工资的规定，也违背了劳动法的公平、公正原则。这种行为损害了员工的合法权益，员工有权要求超市支付加班费或安排调休。

4. 员工的维权途径：

   • 如果超市存在上述违法行为，员工可以先与超市进行协商，要求支付加班费或安排调休。
   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。

建议：

• 对于员工而言，应当保留好相关的工作证据，如考勤记录、工作安排通知等，以便在维权时提供有力的证据支持。
• 对于超市而言，应当遵守劳动法律法规，合理安排员工的工作和休息时间，支付应得的加班费，以维护良好的劳动关系和企业的社会形象。

可能后果：

• 如果超市被查实存在违法行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 同时，超市还可能需要支付员工应得的加班费以及可能的赔偿金，这将对超市的经济利益和声誉造成不良影响。

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