用人单位邮寄辞退通知书未签收，一般不能直接视为送达。这一结论主要基于以下几点分析：
送达的法定要求：
- 在法律上，送达通常要求文件确实到达收件人手中，或者按照法定程序被置于收件人能够接收的状态。对于邮寄送达，一般要求收件人签收作为送达的确认。如果收件人未签收，且没有其他证据证明收件人已经实际收到该通知书，那么通常不能认为已经送达。
邮寄送达的特殊性：
- 邮寄过程中可能存在各种意外情况，如邮件丢失、延误、被退回等。如果仅仅因为邮件已经寄出就认为已经送达，显然对收件人不公平。因此，法律上通常要求邮寄送达需要有签收记录或者其他能够证明收件人已经实际收到邮件的证据。
用人单位的责任：
- 用人单位在辞退员工时，有责任确保辞退通知书能够准确、及时地送达员工手中。如果因为用人单位的原因（如地址填写错误、未选择可靠的邮寄方式等）导致邮件未被签收，那么用人单位应当承担相应的责任，不能简单地以邮件已寄出为由认为已经送达。
实际操作中的建议：
- 为了避免因送达问题而引发的纠纷，用人单位在邮寄辞退通知书时，应当选择可靠的邮寄方式（如EMS等），并确保地址填写准确无误。同时，可以要求邮寄部门提供签收记录或者回执，以证明邮件已经送达。如果邮件被退回或者收件人拒收，用人单位应当及时采取其他措施（如直接送达、公告送达等）来确保辞退通知书的送达。
法律后果：
- 如果用人单位未能确保辞退通知书的送达，而员工又因此未能及时了解到自己被辞退的情况，那么员工可能会因此遭受损失（如错过寻找新工作的机会等）。在这种情况下，员工有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。
总结来说，用人单位邮寄辞退通知书未签收，一般不能直接视为送达。用人单位应当采取可靠的方式确保辞退通知书的送达，并保留好相关证据以避免纠纷。如果你在这方面有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。