退了休的员工在用人单位做事发生劳动纠纷，这类纠纷通常由劳动争议仲裁委员会或人民法院来管辖，具体取决于纠纷的性质和双方的关系。以下是对这一问题的详细分析：
一、退休员工与用人单位的关系
劳动关系与劳务关系的区分：
- 劳动关系：通常指的是劳动者与用人单位之间，依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规建立的，具有从属性、持续性和稳定性特征的权利义务关系。
- 劳务关系：则是指平等民事主体之间，一方提供劳务，另一方支付报酬的民事法律关系。它不具有劳动关系的从属性、持续性和稳定性特征。
退休员工的情况：
- 退休员工已经享受养老保险待遇或领取退休金，他们与原用人单位之间的劳动关系已经终止。
- 如果退休员工被原用人单位或其他单位返聘，继续提供劳务，那么他们与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。
二、劳动纠纷的管辖部门
如果是劳动关系下的纠纷：
- 虽然退休员工与原用人单位的劳动关系已终止，但如果纠纷发生在退休前，且涉及退休前的劳动权益，如工资、加班费、社会保险等，那么这类纠纷应由劳动争议仲裁委员会管辖。
- 劳动争议仲裁委员会是处理劳动争议的专门机构，其裁决具有法律效力。如果一方对裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。
如果是劳务关系下的纠纷：
- 退休员工与用人单位之间建立的是劳务关系，那么他们之间的纠纷应属于民事纠纷范畴。
- 这类纠纷通常由人民法院管辖，双方可以通过民事诉讼程序来解决争议。
三、特殊情况下的处理
- 未享受养老保险待遇或领取退休金的退休员工：
- 如果退休员工虽然达到退休年龄，但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且继续在用人单位工作，那么他们与用人单位之间可能仍然被视为存在劳动关系。
- 在这种情况下，如果发生劳动纠纷，应由劳动争议仲裁委员会管辖。
四、建议与注意事项
明确关系性质：
- 退休员工在接受返聘前，应与用人单位明确双方的关系性质，是劳动关系还是劳务关系，并签订相应的协议或合同。
保留证据：
- 无论是劳动关系还是劳务关系，退休员工都应保留好与工作相关的证据，如工作证、工资单、考勤记录等，以备不时之需。
及时咨询：
- 如果发生劳动纠纷，退休员工应及时咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，并根据纠纷的性质选择合适的管辖部门。
总结来说，退了休的员工在用人单位做事发生劳动纠纷，其管辖部门取决于双方的关系性质。如果是劳动关系下的纠纷，通常由劳动争议仲裁委员会管辖；如果是劳务关系下的纠纷，则由人民法院管辖。在处理这类纠纷时，退休员工应明确关系性质、保留证据并及时咨询专业律师。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。