食品厂把过期的面回收再次生产是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

1. 从食品安全法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营超过保质期的食品。食品厂将过期的面回收再次生产，显然违反了这一规定，因为过期食品可能存在安全隐患，如微生物超标、营养成分流失等，再次生产并销售可能对消费者健康造成危害。

2. 从消费者权益保护的角度：

   • 消费者在购买食品时，有权期望所购买的食品是安全、合格的。食品厂将过期面回收再生产，实际上是在欺骗消费者，损害了消费者的知情权、选择权和公平交易权。如果消费者因食用这些过期食品而受到健康损害，食品厂还需要承担相应的赔偿责任。

3. 从行政处罚的角度：

   • 对于食品厂将过期面回收再生产的行为，相关监管部门有权进行查处，并依法给予行政处罚。处罚措施可能包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等，具体取决于违法行为的严重程度和造成的后果。

4. 从刑事责任的角度：

   • 如果食品厂将过期面回收再生产的行为情节严重，如导致大量消费者健康受损或造成重大社会影响，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。例如，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等。

建议：

• 对于食品厂而言，应严格遵守食品安全法规，确保所生产经营的食品符合安全标准。对于过期食品，应按照相关规定进行无害化处理或销毁，不得回收再生产。
• 对于消费者而言，在购买食品时应注意查看生产日期和保质期等信息，避免购买过期食品。如果发现食品厂存在违法行为，可以向相关监管部门举报或寻求法律帮助。

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