员工违反员工手册规定，公司是否可以开除，需视具体情况而定。以下从多个角度进行分析：
员工手册的合法性与合理性
- 合法性：员工手册的内容必须不违反法律法规的强制性规定，如不得包含歧视性条款或侵犯员工基本权益的内容。若员工手册中的规定与法律法规相冲突，如违反《劳动合同法》对女职工的特殊保护规定，则该规定无效，公司不能以此为由开除员工。
- 合理性：员工手册应合理界定严重违纪行为，符合一般认知和行业惯例。若违纪行为的规定过于苛刻、不合理，超出正常认知范围，法院或劳动仲裁机构可能认定该规定无效，公司同样不能以此为由开除员工。
员工知晓并故意违反员工手册
- 知晓情况：公司需有确凿证据证明员工已知晓员工手册内容，如员工签署确认书或参加相关培训等。若公司无法证明员工知晓员工手册内容，则不能以员工违反手册规定为由开除员工。
- 故意违反：员工的行为需构成故意违反员工手册中的明确规定，且非因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致。若员工行为属于过失或非故意违反，公司也不能直接开除员工。
依法解除劳动合同的程序
- 解除程序：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第二项，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但公司需按照法定程序进行解除，如事先通知工会（若公司建立了工会组织）、告知员工解除理由等。若公司未按照法定程序解除劳动合同，则可能构成违法解除，需支付赔偿金。
- 严重违纪的认定：员工的行为需达到严重违纪的程度，如严重失职、营私舞弊、给用人单位造成重大损害等。若员工行为虽违反员工手册，但并未达到严重违纪的程度，公司也不能直接开除员工。
可能产生的法律后果：
- 若公司合法合规地解除劳动合同：则无需支付赔偿金或经济补偿金。
- 若公司违法解除劳动合同：则需按照经济补偿金标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。若劳动者月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
建议：
- 对于公司：应确保员工手册的合法性和合理性，并严格按照法定程序进行劳动合同的解除。在制定员工手册时，应通过职工代表大会、全体职工讨论等民主程序进行，并进行公示或告知员工。在解除劳动合同时，应事先通知工会（若公司建立了工会组织），并告知员工解除理由。
- 对于员工：应遵守公司的规章制度，了解自己的权益保护途径。若认为公司解除劳动合同的行为违法或不合理，可以向劳动仲裁机构或人民法院提起仲裁或诉讼，维护自己的合法权益。
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