结论前置：销售合同到期后没有续签但双方仍在履行，一般情况下该合同依然有效，但双方应及时续签书面合同以明确权利义务，避免法律风险。下面我从多个角度为你详细分析：
一、合同到期后的效力分析
一般原则：
- 合同到期后，若双方未续签，原合同原则上失效，权利和义务关系终止。但若一方继续按原合同履行义务，另一方接受，则视为通过实际行为达成新合同，合同继续有效。例如，甲乙双方签订了一份为期一年的货物买卖合同，合同到期后，甲仍继续向乙供货，乙也继续接受货物并支付货款，那么可以视为双方通过实际行为达成了新的合同关系。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。这一条款为合同到期后继续履行的有效性提供了法律依据。
- 虽然《中华人民共和国民法典》第七百三十四条是针对租赁合同的特别规定，但其中的原则可类推适用于其他类型合同。即租赁期限届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，原租赁合同继续有效，但是租赁期限为不定期。同理，在货物买卖合同中，如果合同到期后双方继续履行，也可以视为原合同继续有效，但期限可能变为不定期。
默示约定与继续履行：
- 双方虽未书面续签，但实际继续履行可视为默示约定。原合同中未明确的内容，如价格、交货方式等，可按交易习惯或双方协商确定。例如，如果双方在原合同中未明确约定价格调整方式，但在继续履行过程中，由于市场价格波动，双方可以协商调整价格。
特殊情况：
- 自动续约条款：如果合同中明确约定了自动续约条款，即使未书面续签，合同仍有效。此后，用人单位（在此类比为买方或卖方）有补签书面劳动合同（或买卖合同）的义务。例如，合同中约定“合同到期后，如双方无异议，则自动续约一年”，那么合同到期后，双方继续履行的，合同将自动续约。
- 保密、结算等条款的独立有效性：这些条款在合同到期后可能继续有效。例如，合同中的保密条款可能规定双方在合同终止后仍需对知悉的商业秘密保密，这一条款在合同到期后仍然有效。
二、法律风险与建议
法律风险：
- 未续签状态可能导致合同条款理解分歧。由于没有书面合同作为依据，双方可能对原合同中的某些条款产生不同的理解，从而引发纠纷。
- 缺乏更新书面合同，处理纠纷时可能面临举证困难。在发生纠纷时，如果没有书面合同作为证据，双方可能需要花费更多的时间和精力来收集其他证据来证明自己的主张。
建议措施：
- 及时续签书面合同：明确双方权利义务，避免潜在风险。续签书面合同可以确保双方对合同条款有清晰的理解，减少纠纷的发生。
- 注意诉讼时效：一般为三年，发生纠纷时需及时采取法律行动。如果双方在继续履行过程中发生纠纷，应在诉讼时效内及时采取法律行动，以维护自己的合法权益。
三、实际应用中的指导意义
- 在商业实践中，合同到期后继续履行而不续签的情况较为常见。企业应重视合同管理，确保合同到期后能够及时续签，以维护自身权益。例如，企业可以建立合同管理制度，定期对即将到期的合同进行审查，及时与对方协商续签事宜。
- 如遇合同纠纷，应首先查阅合同条款及相关法律法规，评估自身权益，必要时寻求专业法律支持（不过在这里你可以直接向我咨询）。在处理合同纠纷时，了解合同条款和相关法律法规是非常重要的，这有助于你评估自己的权益和可能面临的法律风险。
综上所述，销售合同到期后未续签但继续履行的情况下，合同通常被视为有效。然而，为避免后续的法律风险和纠纷，双方最好还是能够重新签订一份明确的书面合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。