工厂取消假期还不加工资，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与工厂协商：
- 首先，您可以尝试与工厂的管理层或人力资源部门进行友好协商，明确表达您对于取消假期且不加工资的不满和诉求。
- 在协商过程中，保持冷静和理智，清晰说明您的工作情况、应得的工资及假期权益，并保留好相关证据，如工作记录、工资条、假期安排通知等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门提交书面投诉，详细说明工厂取消假期且不加工资的情况，并提供相关证据。
- 劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并在确认事实后，责令工厂支付拖欠的工资，并可能对其违法行为进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门处理后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，您需要提交书面仲裁申请，并按照被申请人（即工厂）人数提交副本。仲裁申请书应载明您的基本信息、工厂的基本信息、仲裁请求及所根据的事实和理由、证据和证据来源等。
- 劳动争议仲裁委员会受理后，将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果裁决支持您的诉求，工厂需要履行裁决结果，支付拖欠的工资。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，或者工厂在仲裁后仍不支付工资，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，并按照法院的程序和要求进行诉讼。如果法院判决支持您的诉求，工厂需要履行判决结果，支付拖欠的工资及可能的赔偿。
在采取上述行动时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您手头有足够的证据来证明劳动关系、工作时间、应得工资及假期安排等事实。这些证据在后续的法律程序中将起到关键作用。
- 了解当地规定：不同地区的具体处理流程和要求可能有所差异，因此在采取行动前，建议您先了解当地的相关规定和政策。
- 保持冷静和理性：在整个过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序来维护自己的合法权益。避免采取过激行为或言语攻击，以免对自身造成不必要的麻烦或损失。
可能涉及的法律后果：
- 如果工厂确实存在违法行为，如取消假期且不加工资，那么它可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 如果工厂不履行仲裁裁决或法院判决，您还可以申请强制执行，法院将会采取相应措施来强制工厂履行义务。
最后，我建议您在采取任何行动前，先咨询我或当地的专业律师，以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。