针对您提出的“旅行社没给签合同怎么回事”的问题，这确实是一个需要重视的情况。根据相关法律法规，旅行社在与旅游者开展业务时，必须签订合法有效的旅游合同，以保障双方的权益。以下是我为您详细分析的情况及建议：

一、旅行社未签合同的可能原因

1. 疏忽或管理不善：旅行社可能由于内部管理疏忽或流程不规范，导致未能及时与旅游者签订合同。
2. 故意违规：极少数情况下，旅行社可能出于某种目的故意不签订合同，以规避法律责任或进行不正当经营。

二、旅行社未签合同的法律后果

1. 责令改正：旅游行政管理部门有权要求旅行社立即改正这一违法行为，即与旅游者补签旅游合同。
2. 罚款：旅行社将面临2万元以上10万元以下的罚款，具体数额由旅游行政管理部门根据违法行为的情节轻重等因素综合判定。
3. 停业整顿：对于情节严重的旅行社，如多次违规或造成较大社会影响，旅游行政管理部门将责令其停业整顿1个月至3个月。
4. 赔偿责任：若因未签订合同导致旅游者合法权益受损，旅行社需采取必要的补救措施，并按照实际造成的损失对旅游者进行赔偿。
5. 更严厉的处罚：情节特别严重时，旅行社还可能面临没收违法所得、吊销旅行社业务经营许可证等更为严厉的处罚。

三、您的权益保障及建议

1. 要求补签合同：在行程尚未开始前，您应尽快与旅行社沟通，明确提出补签旅游合同的要求。合同中需详细包含旅游行程安排、交通和住宿标准、餐饮安排、旅游费用及支付方式、双方的权利义务、违约责任等关键信息。
2. 保留沟通证据：在与旅行社协商过程中，通过电话录音、短信、微信聊天记录等方式保留沟通记录，作为后续可能出现纠纷时的重要证据。
3. 收集行程证据：若行程已经开始且未签订合同，您应着重收集费用支付凭证、行程安排材料、沟通记录等证据，以确定合同关系及内容。
4. 与旅行社协商：首先尝试友好协商，依据收集的证据指出旅行社的违约行为，要求其解决问题并赔偿损失。
5. 向相关部门投诉：若协商无果，您可向当地旅游行政管理部门（如旅游局）或消费者协会投诉，详细说明情况并提供证据，以便调解或处理。
6. 法律途径：纠纷严重、损失较大时，您可咨询专业律师，考虑通过法律诉讼维权。律师将结合证据分析案件走向，提供专业建议。

四、法律法规依据

根据我国《旅游法》规定，旅行社必须与旅游者签订书面旅游合同。若未签订但旅游者已履行交纳定金等主要义务，且旅行社已收取定金，则合同关系仍然成立。因此，您有权要求旅行社承担法律责任。

综上所述，旅行社未与您签订合同是违法行为，您应积极采取措施保障自身权益。通过补签合同、收集证据、协商、投诉、仲裁或诉讼等方式，您可有效要求旅行社承担法律责任并维护自己的合法权益。如有需要，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。