结论前置：
- 旅行社未签合同属于违法行为，将面临责令改正、罚款、停业整顿等处罚。
- 若因此造成旅游者权益损害，旅行社需承担赔偿责任。
- 情节严重时，旅行社还可能面临没收违法所得、吊销业务经营许可证等更严厉的处罚。
详细分析：
一、旅行社未签合同的法律性质
根据《旅行社条例》第五十五条的规定，旅行社未与旅游者签订旅游合同属于违法行为。这一规定旨在保护旅游者的合法权益，确保旅游活动的顺利进行。旅游合同是旅游者与旅行社之间明确双方权利义务的重要法律文件，未签订合同将导致双方权益无法得到有效保障。
二、旅行社未签合同的法律后果
责令改正与罚款：
- 旅游行政管理部门将首先要求旅行社立即改正这一违法行为，即与旅游者补签旅游合同。
- 同时，旅行社将被处以2万元以上10万元以下的罚款。具体罚款数额由旅游行政管理部门根据违法行为的情节轻重、旅行社的违法历史等因素综合判定。
停业整顿：
- 对于情节严重的旅行社，如多次违规或造成较大社会影响，旅游行政管理部门将责令其停业整顿1个月至3个月。
- 停业整顿期间，旅行社将无法进行任何旅游业务经营活动，以此作为对其严重违法行为的惩戒。
赔偿责任：
- 若因未签订合同导致旅游者合法权益受损，如行程变更、服务标准降低等，旅行社需采取必要的补救措施，并按照实际造成的损失对旅游者进行赔偿。
- 这是旅行社作为服务提供者应尽的法律责任，也是保护旅游者合法权益的重要体现。
更严厉的处罚措施：
- 根据《旅游法》的相关规定，对于情节特别严重的违法行为，旅行社还可能面临没收违法所得、吊销旅行社业务经营许可证等更为严厉的处罚。
- 这意味着旅行社将失去继续从事旅游业务的资格，对其经营造成极大影响。
- 同时，对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也将依法给予相应的处罚，如罚款、警告、禁业等，以追究其个人责任。
三、旅游者的应对措施
要求签订合同：
- 旅游者在报团旅游时，应主动要求旅行社签订旅游合同，并仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。
保留证据：
- 若旅行社拒绝签订合同或存在其他违法行为，旅游者应保留相关证据，如聊天记录、付款凭证等，以便在后续维权时提供有力支持。
投诉与举报：
- 旅游者可以向当地旅游行政管理部门投诉或举报旅行社的违法行为，要求相关部门进行调查处理。
四、法律建议
旅行社应严格遵守法律法规：
- 旅行社应高度重视与旅游者签订旅游合同的重要性，严格遵守相关法律法规，确保双方权益得到明确保障。
旅游者应增强法律意识：
- 旅游者在报团旅游时，应增强法律意识，主动要求签订合同，并了解自身权益和维权途径。
加强监管与执法力度：
- 旅游行政管理部门应加强对旅行社的监管和执法力度，对违法行为进行严厉打击，维护旅游市场的秩序和旅游者的合法权益。
总结：旅行社未与旅游者签订旅游合同属于违法行为，将面临一系列严重的法律后果。旅游者在报团旅游时应主动要求签订合同，并保留相关证据以便在后续维权时提供有力支持。同时，旅游行政管理部门也应加强监管和执法力度，维护旅游市场的秩序和旅游者的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。