行政单位采购健身器材原则上不可以收取质保金，但存在例外情形。具体分析如下：

1. 一般原则：禁止收取质保金
   根据《中华人民共和国政府采购法实施条例》第四十八条，采购人（包括行政单位）不得向供应商收取质量保证金等各类保证金，但法律法规另有规定的除外。该条款的立法目的在于减轻企业负担、优化营商环境，防止行政单位通过保证金形式变相增加供应商成本。因此，在无特殊法律规定的情况下，行政单位采购健身器材时不得收取质保金。

2. 例外情形：法律另有规定的可收取
   若采购项目涉及特定领域或符合以下条件，可能允许收取质保金：

   • 法律法规明确授权：如《建设工程质量管理条例》对建设工程质保金有专门规定，但健身器材采购通常不适用此类特殊领域法规；
     
   • 合同约定且不违反强制性规定：若供应商自愿接受质保金条款，且金额、期限等符合《民法典》中关于定金或违约金的规定（如不超过合同总额的20%），可能被认定为有效，但需注意行政单位不得强制要求；
     
   • 地方性法规或规范性文件允许：部分地区可能出台细化规则，允许在特定条件下收取质保金，但需严格审查其合法性，避免与上位法冲突。

3. 实务建议

   • 行政单位：应优先通过合同条款明确质量保修责任（如约定维修期限、违约责任等），而非依赖质保金。若确需收取，需确保有明确法律依据，并严格控制金额和期限；
     
   • 供应商：若遭遇行政单位违规收取质保金，可依据《政府采购法实施条例》提出异议，或通过行政复议、诉讼等途径维护权益。

总结：行政单位采购健身器材时，原则上不得收取质保金，但需结合具体法律法规和合同条款判断是否存在例外。如有进一步疑问，可直接向我咨询政府采购领域的法律问题。