结论：在工地把脚砸伤，即使没有劳动合同，包工头在一定情况下仍需要承担赔偿责任。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系认定
事实劳动关系：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，即使没有签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，劳动者在工作时间、工作场所内因工作原因受到事故伤害的，就应当认定为工伤。
- 在建筑工地等场景中，如果包工头雇佣了劳动者进行工作，且劳动者受包工头的管理和指挥，从事包工头安排的有报酬的劳动，那么双方之间就形成了事实劳动关系。
雇佣关系：
- 如果包工头与劳动者之间构成雇佣关系，而非劳动关系，那么劳动者在从事雇佣活动中遭受人身损害的，包工头作为雇主也应当承担赔偿责任。
- 雇佣关系通常更加灵活，不一定需要签订书面合同，但同样受到法律保护。
二、赔偿责任的承担
工伤赔偿：
- 如果认定为工伤，劳动者可以享受工伤保险待遇，包括医疗费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 如果包工头没有为劳动者缴纳工伤保险，那么根据《工伤保险条例》的规定，相关费用应由包工头承担。
雇佣关系下的赔偿：
- 如果构成雇佣关系，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，包工头应当承担赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 如果因伤致残，还可以要求赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
三、实际操作建议
收集证据：
- 劳动者应尽可能收集能够证明与包工头之间存在事实劳动关系或雇佣关系的证据，如工作证、工资条、工作记录、证人证言等。
- 同时，保留好医疗费用发票、诊断证明、病历等医疗证据，以便后续维权。
申请工伤认定：
- 如果可能构成工伤，劳动者应及时向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
- 工伤认定是享受工伤保险待遇的前提条件。
协商或诉讼：
- 在收集好证据后，劳动者可以与包工头进行协商，要求其承担赔偿责任。
- 如果协商不成，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
后续行动建议：如果您在工地把脚砸伤且没有劳动合同，建议您尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人，晏小利律师，专注于医疗纠纷、刑事辩护、婚姻家庭、合同纠纷、劳动纠纷、交通事故领域）以了解具体的维权步骤和策略。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。