企业不签劳动合同，主要归劳动行政部门管，同时劳动者也可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。以下从不同角度为你详细分析：
劳动行政部门的监管职责
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，并由劳动行政部门责令改正。这意味着，劳动行政部门有权对企业不签劳动合同的行为进行查处，并要求企业支付相应的赔偿。劳动行政部门在接到劳动者的投诉或举报后，会进行调查核实，并根据情况对企业进行处罚或要求企业改正。
劳动者的维权途径
协商解决：劳动者可以先尝试与企业进行协商，要求企业签订劳动合同并支付相应的赔偿。如果企业同意，那么问题就可以得到妥善解决。
劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决。如果裁决支持劳动者的诉求，企业就需要按照裁决结果支付赔偿并签订劳动合同。
诉讼途径：如果劳动者对劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。如果判决支持劳动者的诉求，企业同样需要履行判决结果。
实际案例与法律后果
在实际操作中，已经有许多企业因为未与劳动者签订劳动合同而支付了高额的赔偿。例如，某企业因为未与员工签订劳动合同，被劳动仲裁委员会裁决支付员工双倍工资差额共计数万元。这样的案例不在少数，也提醒了企业必须重视劳动合同的签订问题。
建议与提醒
及时签订劳动合同：企业应当在与劳动者建立劳动关系时，及时签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这不仅可以避免法律风险，还可以增强企业的信誉度和员工的归属感。
保留相关证据：劳动者在与企业协商或申请劳动仲裁时，应当保留好相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等。这些证据可以证明劳动者与企业之间存在劳动关系，以及企业未签订劳动合同的事实。
寻求法律帮助：如果劳动者在与企业协商或申请劳动仲裁过程中遇到困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况为劳动者提供法律建议和支持，帮助劳动者更好地维护自己的权益。
如果你或你身边的人遇到了企业不签劳动合同的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。