要证明员工是小时工且事件已过去多年，工人起诉公司的情况下，可以从以下几个方面入手收集和提供证据：
劳动合同或用工协议：
- 如果当时签订了书面的劳动合同或用工协议，并且其中明确约定了员工为小时工、工作时间、工资支付方式等关键信息，这将是最直接且有力的证据。
- 建议：尽快查找并保存这些合同或协议，即使原件已丢失，也可以尝试通过复印、拍照或其他方式保留副本，并考虑通过法律途径申请调取或确认其真实性。
工资支付记录：
- 小时工的工资通常按小时计算，并且可能以现金、银行转账或其他方式支付。如果能够提供当时的工资支付记录，如银行转账记录、工资条、收据等，将有助于证明员工的小时工身份。
- 建议：收集并整理所有可能的工资支付记录，包括银行流水、工资条、手写收据等，并确保这些记录能够清晰反映工资的计算方式和支付时间。
工作记录或考勤记录：
- 如果公司当时有记录员工的工作时间或考勤情况，这些记录也可以作为证明员工是小时工的证据。例如，打卡记录、工作日志、排班表等。
- 建议：尝试从公司或相关人员处获取这些记录，或者通过其他方式（如同事证言）来证明员工的工作时间和考勤情况。
同事或相关人员的证言：
- 如果当时有其他同事或相关人员了解员工的小时工身份和工作情况，他们的证言也可以作为证据。
- 建议：寻找并联系这些同事或相关人员，请求他们提供书面或口头的证言，并尽可能记录下他们的联系方式和证言内容，以便在需要时进行核实。
其他相关证据：
- 根据具体情况，还可能存在其他能够证明员工是小时工的证据，如公司内部的通知、公告、邮件等。
- 建议：仔细回顾并收集所有可能与员工小时工身份相关的证据，包括电子数据和纸质文件。
在应对工人起诉时，公司还可以考虑以下策略：
- 积极应诉：及时准备并提交相关证据，以证明员工的小时工身份和公司的合法用工行为。
- 寻求法律援助：如果公司在法律方面存在困惑或不确定，可以寻求专业律师的法律援助，以确保公司的权益得到充分保护。
- 和解或调解：在诉讼过程中，公司也可以考虑与工人进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案，避免长时间的诉讼纠纷。
最后需要强调的是，由于事件已过去多年，一些证据可能已经丢失或难以获取。因此，在收集证据时，公司需要尽可能全面、细致地查找和整理所有可能的证据，并考虑通过法律途径来确认其真实性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。