结论：个体工商户倒闭后，若员工在工作过程中意外受伤，且该伤害被认定为工伤，个体工商户（或其经营者）仍需承担相应的工伤赔偿责任。不过，具体责任承担方式可能会因个体工商户的注销情况、是否购买工伤保险等因素而有所不同。
分析说明：
工伤认定的前提：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这一认定并不因个体工商户的倒闭而失效。
个体工商户倒闭后的责任承担：
- 若个体工商户未注销：即使个体工商户经营困难或倒闭，只要其未依法注销，就仍需承担工伤赔偿责任。这包括支付工伤医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 若个体工商户已注销：在这种情况下，工伤赔偿责任可能会转由个体工商户的经营者个人承担。因为个体工商户在法律上并不具备独立的法人资格，其债务和责任通常由经营者个人承担。
工伤保险的影响：
- 已购买工伤保险：如果个体工商户在倒闭前已经为员工购买了工伤保险，那么部分或全部工伤赔偿责任将由工伤保险基金承担。这可以减轻个体工商户（或其经营者）的经济负担。
- 未购买工伤保险：如果个体工商户未购买工伤保险，那么工伤赔偿责任将完全由个体工商户（或其经营者）承担。
特殊场景：
- 个体工商户注销后的债务处理：如果个体工商户在倒闭后依法进行了注销，但其经营者未妥善处理工伤赔偿等债务问题，受害者（即受伤员工）仍有权通过法律途径追究经营者的个人责任。
行动建议：
- 及时申请工伤认定：受伤员工应在规定时间内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，以确保自己的权益得到保障。
- 了解个体工商户的注销情况：如果个体工商户已经倒闭或注销，受伤员工应了解其注销情况，以便确定责任承担主体。
- 寻求法律援助：在处理工伤赔偿问题时，受伤员工可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。
后续思考：
- 对于个体工商户而言，购买工伤保险不仅是对员工权益的保障，也是对自己经营风险的一种规避。因此，建议个体工商户在经营过程中积极购买工伤保险。
- 如果个体工商户确实面临倒闭或注销的情况，应提前妥善处理工伤赔偿等债务问题，以避免后续的法律纠纷和经济损失。
如有更多关于工伤赔偿或个体工商户经营方面的法律问题，可以直接向我咨询。